Aquesta deliciosa ceba vermella caramel·litzada en forma de cor i el pastís de pernil de Parma evoca l'estiu en un plat, tot i que per ser honest, aquesta taronja és encantadora en qualsevol època de l'any. La forma del cor, per descomptat, farà que sigui un plat perfecte per al dia de Sant Valentí.
La taronja és lleugera, saborosa i, malgrat mirar-se super-sofisticada, és de fet molt fàcil de fer.
La vida és massa curta per passar els oceans de temps fent pastisseria , així que compri-la preparada. Hi ha moltes marques de qualitat, només heu de triar una bona.
El que necessitaràs
- 150 grams de pasta fullada (laminada a punt)
- 1 ou (batut)
- 2 cebes vermelles mitjanes
- 1 1/2 culleradeta d'oli d'oliva verge extra
- 3 cullerades de vinagre balsàmic
- 1 1/2 cullerades de sucre morat
- 4 rodanxes de pernil de Parma *
- Guarnició: romaní fresc
- 50 g de formatge de formatge feta
- 1 fig
- sal al gust
- pebre al gust
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 200 ° C / 400 ° F / Marc de gas 6
Realitzeu els casos de pastisseria:
- Desenganxa o desenrolla la pasta i es talla en quadrats de 2 x 12 cm.
- Amb un ganivet petit i afilat i amb la mida total de la quadra, es tallen dues formes de cor. Utilitzant el mateix ganivet, punteu en mig centímetre des de la vora. Picar aquest cor interior amb una forquilla.
- Pinteu l'ou batut durant els cors pastissos i, a continuació, feu una temporada amb pebre negre acabat de fer.
- Col·loqueu els cors en una tassa de forn engreixada i coueu-la al forn precalentat durant 10 minuts fins que la pasta comenci a marró.
- Retireu els cors pastissos del forn i, amb el ganivet afilat, rastreja la línia marcada i retire amb cura la part superior del cor interior que revelarà una bella caixa en forma de cor. Manteniu les tapes i col·loqueu-les amb els casos de pastís.
Feu el farcit:
- Tall finament les cebes vermelles. Escalfeu l'oli d'oliva a foc calent però no es crema i cuini les cebes fins que estiguin daurades i cuinades, però no es marronen. Afegiu tot menys una ½ cullerada de vinagre balsàmic i 1 cullerada de sucre bru. Remoure constantment i cuinar fins que les cebes estiguin caramelitzades, se sacien a gust amb sal i pebre negre esquerdat.
- Agafeu una de les rodanxes de pernil de Parma i tregui-les i col·loqueu-les a la base de la caixa de taronges. Dividiu les cebes entre els casos, espolvoree amb petits trossos de romaní fresc i trossos de formatge Feta.
- Torneu les tarts al forn i coure uns 10 minuts més o fins que el formatge comença a marró.
- Mentre es cuinen les tartes, es talla la figa i es col·loca sobre una safata de cocció. Regueu amb la ½ cullerada final de Balsàmic, escampeu amb el sucre marró restant seguit de pebre negre esquerdat.
- Aboca les figues al forn i cuini durant 5-6 minuts fins que estigui suau i caramel·litzat.
- Serviu les tarts fresques del forn amb una altra rodanxa de pernil de Parma a la part superior i els figues rostides balsàmiques al costat, decoren amb les tapes del cor de pastisseria, rams de romaní fresc. Una amanida verda és un acompanyament perfecte.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1073 |
| Greix total | 70 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Greix no saturat | 18 g |
| Colesterol | 180 mg |
| Sodi | 1,356 mg |
| Hidrats de carboni | 84 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 27 g |