La sopa de llet és comuna entre els polonesos (zupa mleczna), els txecs, els hongaresos (tejleves), els lituans (pieninės sriubos), els ucraïnesos (sup molochnyy), els russos (sup molochnyĭ) i altres europeus centrals i orientals.
Sempre es menja calor ja sigui per esmorzar o com a menjar fàcilment digerible per als malalts. Eren un element bàsic a les barres de llet poloneses (barra mleczny) durant l'era comunista.
Entre els agricultors, la sopa de llet era un mitjà per utilitzar llet de vaca que no es podia transformar en formatge, mantega o mantega a causa de restriccions de temps o mà d'obra.
Avui en dia, és un aliment de confort universal sovint servit amb fideus, pa, arròs, ordi, farina, millet o patates.
El que necessitaràs
- Sopa de llet bàsica
- 4 tasses de llet
- 2 tasses d'arròs cuit o
- fideus d'ou
- 4 cullerades de mantega
- Sal a gust
- Sucre al gust
- Sopa de llet amb fideus buits (Lane Kluski na Mleku en polonès)
- 3 cullerades de farina de propòsit
- 1 ou gran
- 1/8 culleradeta de sal
- 4 tasses de llet bullint
- 4 cullerades de mantega
- Sal a gust
- Sucre al gust
- Sopa de llet amb fideus rallats (Zacierki Jajeczne na Mleku en polonès)
- 3/4 tassa
- farina per a tot ús
- 1 ou gran
- 1/8 culleradeta de sal
- 4 tasses de llet bullint
- 4 cullerades de mantega
- Sal a gust
- Sucre al gust
- Sopa de llet amb farina (Kasza Manna na Mleku en polonès)
- 3/4 tassa de farina sense coure
- 1 tassa d'aigua
- 1/2 tassa de llet
- 1/4 culleradeta de sal
- 3 tasses de llet calenta
- 4 cullerades de mantega
- Sal a gust
- Sucre al gust
- Sopa de llet amb meló (Kasza Jaglana na Mleku en polonès)
- 1/2 tassa de mill
- 3 tasses d'aigua freda
- 1/4 culleradeta de sal
- 3 tasses de llet calenta
- 4 cullerades de mantega
- Sal a gust
- Sucre al gust
- Sopa de llet amb farina de civada (Płatki Owsiane na Mleku en polonès)
- 2/3 tassa d'avena sense coure
- 2 tasses d'aigua freda
- 1/4 culleradeta de sal
- 3 tasses de llet calenta
- 4 cullerades de mantega
- Sal a gust
- Sucre al gust
Com fer-ho
- Sopa de llet bàsica: col·loqueu 4 tasses de llet i 2 tasses d'arròs cuinat o fideus a la cassola. Calor a ebullició. Serviu amb 1 cullerada de mantega a cada bol i sal i / o sucre a gust.
- Sopa de llet amb fideus abocats: barrejar 3 cullerades de farina, 1 ou i 1/8 culleradeta de sal fins que estigui suau i vertible. Si és massa gruixut, afegiu una mica de llet. Col·loqueu 4 tasses de llet en una cassola i deixeu-ho bullir. Aboqui pasta de fideus per tota la superfície en un flux prim. Remeneu suaument i torneu a bullir. Cobrir, reduir el foc i cuinar a foc lent 2 minuts. Serviu amb 1 cullerada de mantega a cada bol i sal i / o sucre a gust.
- Sopa de llet amb fideus rallats: barreja 3/4 tassa de farina amb 1 ou i 1/8 culleradeta de sal fins que es formi una bola rígida de massa. Si és massa cruixent, afegiu-hi una mica d'aigua. Retorneu-vos a una taula de tall lleugerament enharinada, rostint-la amb farina perquè els fideus no s'uneixin. Col·loqueu 4 tasses de llet a la cassola i deixeu-ho bullir. Espolvoreu els fideus rallats a la llet i torneu a bullir. Reduir la calor, tapar i cuinar a foc lent 5 minuts. Serviu amb 1 cullerada de mantega a cada bol i sal i / o sucre a gust.
- Sopa de llet amb farina: barreja 3/4 tassa farina sense coure, 1 tassa d'aigua, 1/2 tassa de llet i 1/4 culleradeta de sal en una cassola. Porteu a bullir, tapar, reduir el foc i cuinar a foc lent 15 minuts. Si és massa gruixut, afegiu una mica d'aigua bullint . Afegiu llet calenta. Serviu amb 1 cullerada de mantega a cada bol i sal i / o sucre a gust.
- Sopa de llet amb millet: barreja 1/2 tassa de mill, 3 tasses d'aigua freda i 1/4 culleradeta de sal en una cassola. Porteu a bullir, tapar, reduir el foc i cuini a foc lent durant 20 minuts o fins que estigui tendre. Escórrer i combinar amb 3 tasses de llet calenta. Serviu amb 1 cullerada de mantega a cada bol i sal i / o sucre a gust.
- Sopa de llet amb avena: barregeu 2/3 tasses de farina de civada sense coure, 2 tasses d'aigua freda i 1/4 culleradeta de sal en una cassola. Porteu a bullir, tapar, reduir el foc i cuini a foc lent durant 10 minuts o fins que estigui tendre. Combineu amb 3 tasses de llet calenta. Serviu amb 1 cullerada de mantega a cada bol i sal i / o sucre a gust.