Aquesta recepta de formatge de formatge crema de xocolata és rica i picant, amb un sabor de xocolata profund. Si no us agrada el sabor agredolç de la xocolata negra, us recomano reduir la xocolata sense sucre, bé utilitzeu quatre unces en comptes de sis, o substituïu una mica de xocolata amb llet per a les sense sucre. Les nous són opcionals, però crec que ajuden a tallar la riquesa i aportar un gran sabor i textura a la femella. Les avellanes i les ametlles són la meva variació preferida, però podeu experimentar amb les vostres fruites seques preferides.
El que necessitaràs
- 6 unces de xocolata (sense sucre)
- 6 unces de formatge crema (suavitzat a temperatura ambient)
- 2 cullerades de llet evaporada (o crema)
- 4 tasses de sucre (en pols)
- 2 cullerades d'extracte de vainilla
- Opcional: 1,5 tasses de fruita seca (picada)
Com fer-ho
1. Prepareu una paella de 8x8 tapant-la amb paper d'alumini i polvoritzant la fulla amb esprai de cuina antiadherent .
2. Picar la xocolata en trossos parells amb un ganivet gran. Col·loqueu la xocolata en una tassa de microones i microones fins que es fongui, remenant després de 30 segons per evitar el sobreescalfament.
3. Col·loqueu el formatge crema suavitzat i la llet evaporada al bol d'un gran mesclador de peu i pateix amb la fixació de la pala fins que estigui suau.
(Alternativament, es pot utilitzar un mesclador de mans).
4. Atureu el mesclador, afegiu-hi la xocolata fos, i pugeu fins que estigui ben barrejat. Deixeu de nou el mesclador i afegiu el sucre en pols i l'extracte de vainilla, i barregeu-lo fins que la femta estigui suau i ben combinat. Remeneu les femelles a mà, si les utilitzeu.
5. Aboqui el melmelada a la paella preparada i la separi en una capa uniforme. Deixeu-lo ajustar a temperatura ambient durant 2-3 hores, o al refrigerador durant 1 hora.
6. Un cop fixat, talla el fudge en quadrats petits i serveix a temperatura ambient. Fudge es pot emmagatzemar en un recipient hermètic a la nevera durant diverses setmanes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 186 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodi | 18 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |