Aquest pastís de lliura fàcil es cou al forn, així que és relativament petit i només la mida adequat per a moltes famílies. Fins i tot podríeu anomenar-lo un pastís de mitja lliura!
El pastís de lliures és un llenç en blanc meravellós. Serviu llesques d'aquest deliciós pastís de vainilla amb baies o una salsa de fruita o cobreixi amb salsa de llimona o un quallat de llimona afruitat . Les rodanxes elaboren un excel·lent shortcake de maduixa amb baies endolcides i crema batuda. Fins i tot es pot utilitzar per fer postres de torrada francesa !
Un pastís de lliura no és difícil, però hi ha algunes regles. Per obtenir un pastís de lliura, tingui tots els ingredients a temperatura ambient i llegiu les instruccions abans de començar. És important nodrir bé la mantega i el sucre fins que estigui molt lleuger i suau. Dóna-li un bon 5 minuts superant el temps. Seguiu les instruccions per alternar els ingredients secs i la llet. I, finalment, no superes la massa acabada o reduiràs aquest valuós aire que has afegit quan cremas la mantega i el sucre.
El que necessitaràs
- 2/3 tassa de mantega, temperatura ambient - una temperatura de 65 F a 68 F és ideal *
- 1/2 tassa de sucre granulat
- 2 ous, temperatura ambient **
- 2 tasses
- farina a tot ús, 9 unces
- 3/4 culleradeta de pols per assecar
- 3/4 culleradeta de sal
- 2/3 tassa de llet sencera
- 1 culleradeta d'extracte pur de vainilla
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 325 F.
- Deixeu coure una farina de pa de 9 a 5 per 3 polzades.
- Tallar la mantega en diverses peces més petites.
- Posar les trossos de mantega i el sucre en un recipient de mescla gran. Amb un mesclador elèctric a alta velocitat mitjana-alta, crema la mantega i el sucre durant uns 5 a 7 minuts, fins que quedi lleuger i esponjós.
- Afegiu els ous, d'un en un, colpejant bé després de cada afegit.
- En un bol separat, combineu la farina, la pols de coure i la sal; batre o remenar per barrejar-se bé. Deixar de banda.
- En una mesura de 1 tassa, combineu la 2/3 tassa de llet i la vainilla. Deixar de banda.
- Afegiu al voltant d'un terç de la barreja de farina a la barreja de nata i pateix-la fins que simplement es barregi. Afegiu la meitat de la llet i combineu bé. Afegiu-ne un terç de la farina i pateix-ho fins que només es barregi amb prou feines. Batre la llet restant fins que estigui suau i barrejada. Afegiu la resta de la barreja de farina i es torna a vèncer fins que estigui barrejat.
- Raspeu la pasta a la paella de pa preparada i estigui uniforme.
- Torneu a coure al forn precalentat durant 1 hora i 15 minuts, o fins que el provador de pastís de fusta inserit en el centre surt net.
* Si decideixs coure un pastís a l'últim moment, talla la mantega en trossos petits de cullerada - al voltant de 10 1/2 cullerades - i poseu-los al bol. Afegiu el sucre i comenci a batre a baixa velocitat. Augmentar la velocitat del mesclador a mesura que la mantega es torna més suau. Una vegada que la mantega estigui suau i suau, continueu amb les instruccions de crema.
** Per portar els ous a la temperatura ambient, poseu-los en un recipient d'aigua calenta. Deixa'ls durant uns 5 minuts.
Variacions
- Pa de pastís de llimona: reemplaça l'extracte de vainilla amb 1 culleradeta d'extracte de llimona. Cuini el pastís tal com s'indica i col·loqui en un bastidor per refrescar-se. En una cassola, combineu 1/4 tassa de sucre granulat amb 1/4 tassa d'aigua, 1 culleradeta de ratlladura de llimona ratllada i 3 cullerades de suc de llimona. Porti a foc lent i remeneu fins que el sucre s'hagi dissolt. A poc a poc, raspueu l'esmalt sobre la part superior i els costats de la coca calenta.
- Pastís de lliura de sucre marró: substitueix el sucre marró per al sucre granulat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 444 |
| Greix total | 21 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodi | 527 mg |
| Hidrats de carboni | 59 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 5 g |