És molt difícil arruïnar aquesta recepta d'escuma d'aigua calenta. Fa l'escorça de formatge més tendra que has provat mai! Si bé és cert que quan fa una costella tradicional els ingredients s'han de mantenir freds, en aquesta recepta aquesta regla es trenca.
L'aigua calenta es combina amb l'escurçament després de guanyar els dos ingredients durant uns 5 minuts. Pot semblar que els dos mai es combinen, però segueixen funcionant: ho faran! L'escurçament es farà molt fluix i lleuger després de l'incorporació de l'aigua calenta. A continuació, afegiu la farina i la sal i es barreja fins que es formi una massa. Continueu barrejant fins que això passi amb els millors resultats.
Sovint fa doble aquesta recepta sempre que necessito escorça de pastís. A continuació, tinc dues o tres escorces que formo en una ronda, embolcall, etiqueta i congelació. la propera vegada que vull fer un pastís, acabo de treure una escorça del congelador, deixeu-ho reposar uns 20 minuts per descongelar-lo, estirar-lo i coure-ho!
El que necessitaràs
- 14 cullerades d'escurçament vegetal sòlid
- 1/4 tassa d'aigua calenta
- 1 cullerada de llet
- 2-1 / 4 tasses de farina de propòsit
- 1/2 culleradeta de sal
Com fer-ho
- Col·loqueu l'escurçament en un bol gran. Abocar l'aigua calenta i la llet sobre l'escurçament.
- Amb una forquilla de sopar, trenqueu l'escurçament. Inclineu el bol i pegueu ràpidament amb la bifurcació, fins que la barreja sembli nata (això trigarà uns 5 minuts). Hi haurà una mica d'aigua que sortirà del plat a mesura que pateixis, això està bé.
- Aboqui la farina i la sal sobre la barreja d'escurçament i palesa bé amb la forquilla, formant una massa que netegi el bol.
- Dividiu la massa d'escorça de pastís en dues parts i feu rodar entre dos fulls de paper encerat.
- Ajusteu-vos a la closca del peu i utilitzeu-ho tal com s'indica a la recepta. Fa massa pastisseria per a una pasta de 8 "o 9" d'escorça completa.
- Per coure una sola escorça de pastís per a omplir-se amb un farcit sense coure (anomenat forn cec), alineeu l'escorça de pastís amb un pes de fulla i un pastís (o fesols secs), o punxa-ho amb una forquilla (això es diu ancoratge ).
- Torneu a coure en un forn preescalfat de 375 F durant 12 minuts per l' escorça de la ceba , després retireu la làmina i els pesos i deixeu -los coure durant 7 o 8 minuts més fins que l'escorça sigui daurada en taques daurades.
- Per a l'escorça de pastís picat, coure durant 15 o 20 minuts, tornant a picar a la meitat del temps de cocció si l'escorça comença a inflar. Enfríeu completament i ompli els farcits desitjats.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 336 |
| Greix total | 32 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodi | 236 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |