Els flocs de patata picada s'afegeixen a la textura d'aquests rotllos de sopa suau. Les herbes fresques picades els fan prou especials per a un gran sopar familiar o menjar de vacances.
Aquesta recepta fa aproximadament 1 1/2 dotzena de rotllos. La massa també es pot modelar en pastes sandvitx o en forma individual. els que es van pintar es cuinaron a les llaunes de muffin, però també vaig fer un paella de rotllos de trossos amb coberts de ceba seca picada.
El que necessitaràs
- 3 3/4 tasses de farina de tot ús (
- 17 unces o més, segons sigui necessari)
- 1 tassa més 1 cullerada de flocs de patates instantànies (2 unces)
- 4 culleradetes de llevat instantani
- 1 1/4 tasses més 1 cullerada d'aigua (10 1/2 unces, tèbia)
- 1 ou gran
- 2 cullerades de llet seca en pols
- 3 cullerades de sucre
- 3 cullerades d'oli d'oliva (
- verge extra )
- 1 1/2 culleradeta de ceba en pols
- 2 cullerades de julivert (picat finament)
- 1 cullerada de ceballí (picat finament)
- 1 cullerada de romaní (picat finament)
- 1 ou gran (llevat amb 1 cullerada d'aigua per a
- rentat d'ou )
Com fer-ho
- En un recipient de barreja gran o al bol d'un barreja de peu amb el ganxo de massa, combineu la farina, les flocs de patata, el llevat instantani, l'aigua, l'ou gran, la llet seca en pols, el sucre, l'oli d'oliva i la ceba en pols. Remeneu per combinar-ho bé. Pastar a mà o màquina durant 8 o 10 minuts, o fins que tingui una massa suau i elàstica. Afegiu-hi més farina en petites quantitats si cal mantenir la massa enganxada a les mans, a la tassa o a la superfície d'amasat.
- Afegiu les herbes picades a la massa i continueu amasant-les fins que estiguin ben disperses per tota la massa.
- Oli lleugerament un bol gran amb oli d'oliva o oli vegetal. Recolliu la massa en una pilota i col·loqueu-la al recipient oli. Gireu per recobrir la massa amb l'oli. Tapa el recipient amb un embolcall de plàstic i deixa que la massa s'allunyi a temperatura ambient fora dels esborranys durant 1 1/2/2 hores, o fins que s'hagi duplicat a granel.
- Sacrifiqueu la massa i dividiu-lo en 18 peces (aproximadament 2 unces cada un) en pes. Forma les peces de massa en boles fermes fermes i col·loqueu-los en paelles engreixades o folrades amb paper pergamí o estoreta de cocció de silicona. Per a rotllos extraíbles, utilitzeu dos paelles quadrades o dos paelles de pastís rodó. La massa també es pot coure en tasses de muffin o en forma de bollos sandvitxos.
- Cobreixi els paelles amb una tovallola de cuina lleugera i deixeu que la massa estigui durant uns 45 minuts, o fins a un augment del 60%.
- Escalfeu el forn a 375 ° F.
- Raspeu cada rol lleugerament amb rentat d'ou. Si ho desitja, espolvorear amb llavors de sèsam o llavors de rosella, ceba seca picada, llavors de caragol o una mica de sal marina escamosa.
- Coure durant 15 a 19 minuts, fins que estigui daurat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 215 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 54 mg |
| Sodi | 691 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 9 g |