Aquesta recepta bàsica de filet de fregit fregit al país es combina amb una escorça feta amb molla de pa i molla de galetes. La salsa cremosa i la capa d'ou en aquesta recepta el fan més semblant a un filet de pollastre fregit. Sigui el que digui, és un plat clàssic del sud. Els bistecs solen estar elaborats amb filet de carn rostida i filet de ceba tendre i tendre.
Els filets s'acaben amb una salsa de pa simple, però si us plau, podeu fer servir una salsa de pa empacada.
No només aquests filets fan un deliciós plat del sopar, són un fabulós plat d'esmorzar. Serviu-los amb puré de patates o ous i hash browns .
El que necessitaràs
- 1 a 1 1/2 lliures de filet rodó (sense desossar)
- 2 ous
- Zest i suc d'1 llimona
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- 1/4 tassa de molla de pa sec
- 1/4 tassa de molles de galetes fines
- 1/2 tassa d'oli vegetal
- Per al Gravy:
- 2 cullerades de farina de propòsit
- 1 tassa de llet
- Sal de tauler i pebre negre acabat de fer
Com fer-ho
- Retallar l'excés de greix de la carn; Libra a 1/4 polzades de gruix.
- Tallar filet a trossos de talla per servir.
- Barregeu els ous amb ralladura de llimona i el suc, la sal i el pebre.
- Combineu molles de pa i molles de galetes.
- Dip de filet a la barreja d'ou; draga en la barreja de molles.
- Escalfeu l'oli en una paella intensa. Hauria de ser d'uns 350 F
- Cuini els filets a l'oli calent fins que estiguin daurats i cuinats, girant una vegada.
- Treure els filets i mantenir-se calents. Aboqui totes les dues cullerades d'oli i poseu la paella a foc mitjà i baix.
- Espolvoreu 2 cullerades de farina sobre l'oli i cuiteu, remenant fins que la farina estigui lleugerament daurada.
- A poc a poc, afegiu 1 tassa de llet al roux i continueu cuinant durant 2 o 4 minuts, remenant constantment. Tasteu i ajusteu els condiments.
- Serviu els filets amb la salsa.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 1584 |
Greix total | 153 g |
Greix saturat | 48 g |
Greix no saturat | 78 g |
Colesterol | 244 mg |
Sodi | 4.376 mg |
Hidrats de carboni | 33 g |
Fibra dietètica | 3 g |
Proteïna | 19 g |