El Nadal és una observança de la fe a Grècia i es configuraran totes les taules del país amb aliments que s'han convertit en tradició, passats de generació en generació. Des dels clàssics que estan associats amb les vacances en tots els racons de Grècia fins als preferits regionals, els gustos de les vacances són fabulosos.
01 de 09
Recepta BaklavaStockFood / Getty Images Baklava és un favorit perenne, una pastisseria grega clàssica feta amb pasta de filo escamosa que es troba en capes amb un farciment de nous de canyella i banyat en xarop dolç. És cruixent i dolç i molt decadent.
A la prefectura grega del nord d'Evron, a la regió de Tracia, es produeix un baklava de sèsam especial a la vigília de Nadal. Com que no conté productes lactis i ous (prohibits durant l'Adviento), es pot gaudir de la nit anterior a que finalitzi el dia de Nadal.
02 de 09
Recepta de sopa d'arròs de llimona-llimonaN. Gaifyllia Ja sigui com el primer menjar després dels serveis de l'església de la Nit de Nadal, o el primer curs en el menjar principal del dia, aquesta sopa d'arròs i pollastre elaborada amb la famosa barreja d'ous i sucs de llimona ( avgolemono ) és una visió familiar a les cases gregues.
03 de 09
Yiaprakia Recepta de Col RellenaPer Yuval Hoffman (Treball propi) [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html) o CC BY-SA 4.0-3.0-2.5-2.0-1.0 (https://creativecommons.org/licenses /by-sa/4.0-3.0-2.5-2.0-1.0)], a través de Wikimedia Commons No seria Nadal a Kozani (i altres ciutats del nord de Grècia) sense col farcida! En altres parts de Grècia, es denominen lahanodolmades ( dolmades de col) o lahanophylla yemista (fulles de col farcida), però cap al nord, són yiaprakia (γιαπράκια, diuen: yah-PRAHK-yah) i mai no falten Taula de Nadal.
La versió tradicional de Kozani està elaborada amb toursi lahano- col que s'ha empapado en salmorra durant 6 setmanes i carn mòlta.04 de 09
Recepta del pa de ChristopsomoPer Jason Hollinger (Christopsomo - Pa de Nadal grec) [CC BY 2.0 (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0)], a través de Wikimedia Commons Christopsomo (χριστόψωμο, diguem: hree-STOHP-soh-moh) literalment significa "Pa de Crist", i és un element en les cases gregues ortodoxes del Nadal. Es fa molta cura en fer el pa i els pans poden ser senzills o elaborats.
05 de 09
Receptes de porcN. Gaifyllia Al llarg de tota Grècia, la matança de porc és un esdeveniment d'hivern que fa que la carn de porc sigui una elecció natural com la carn tradicional de la temporada. Per a aquells que crien porcs i matollen els seus propis, els fabulosos plats es cuinen al voltant d'incendis i fogons. El plat que es mostra aquí és per a una carn de llimona amb recepta d' api .
06 de 09
Recepta de galetes MelomakaronaFlickr CC 2.0 La canyella, el clau, el taronja -una combinació tradicional de gustos identificats amb la temporada de vacances- són el factor freqüent en aquestes fabuloses galetes que (amb més freqüència) es dipositen en un xarop lleugerament saborós després de la cocció, després rematat amb fruits secs esquitxats. En moltes parts de Grècia, el terme "Galetes de Nadal" significa melomakarona .
Algunes versions de melomakarona estan fetes amb centres de nous, mentre que altres com la recepta a la foto es realitzen amb fruits secs opcionals a la massa de galetes.
Altres favorits de temporada inclouen galetes anomenades phoenikia (també finikia ) i isli .07 de 09
Recepta de galetes KourabiethesPer Jastrow (Treball propi) [CC BY 2.5 (http://creativecommons.org/licenses/by/2.5)], a través de Wikimedia Commons Els kourabiethes (també kourambiedes , κουραμπιέδες, diuen: koo-rahb-YEH-thes) són galetes de galetes amb sucre que es fonen a la boca! Sovint fets amb ametlles torrades, també es poden elaborar amb altres fruits secs (nous, avellanes). Es poden fer en formes circulars, creixents, modelades a mà o enrotllades i tallades, però tot el que tenen en comú totes les versions és que es troben enrotllades, polvoritzades o enterrades sota un ventall de sucre de confiteria.
Juntament amb melomakarona , els kourabiethes rarament estan absents de cases de tota Grècia al Nadal.08 de 09
Recepta de pastís de espècies de nata de karythopitaAlan Ovaska / Getty Images Els Eptanisa, ja que són cridats en grec (un grup de set illes al mar Jònic) aporten les seves pròpies tradicions a cada temporada, inclosos els nadals, i aquest pastís d'espècies de noguera és un. Fet amb els favorits estacionals de canyella, clau d'olor i nous, el pastís es cou, després s'aboca en un xarop especiat.
09 de 09
Receptes de rebosteria de formatge Kalitsounia KritisN. Gaifyllia El formatge myzithra suau i fresc (o la ricota com a substitut) en pastisseria és una tradició nadalenca a l'illa de Creta. Depenent de com es dobleguen (la recepta inclou un enllaç a les fotos de tècniques de plegat), són al forn o fregit. Aquest és només un dels molts plats famosos (i deliciosos) de Creta.