La salchicha xinesa afegeix el seu sabor distintiu a aquesta recepta d'arròs fregit de casa. Serveix 4 a 6 com a plat lateral.
El que necessitaràs
- 2 ous
- 1 culleradeta de sal
- Pebre negre, a gust
- 5 cullerades d'oli de cacauet o vegetal per fregir, o segons sigui necessari
- 1 - 2 salsitxes xineses, picades (he utilitzat 2)
- 1/4 tassa de pastanaga rallada
- 1/2 tassa de pèsols congelats
- 4 tasses d'arròs cuit sobrant
- 1 culleradeta de salsa d'ostres, o al gust (he utilitzat 1 culleradeta)
- 1 culleradeta de salsa de soja
- Sal i pebre a gust, opcional
- 1 ceba verda, picada finament, opcional
Com fer-ho
1. Batre els ous en un bol petit amb la sal i el pebre.
2. Escalfeu un wok o una paella i afegiu 2 cullerades d'oli. Quan l'oli estigui calent, afegiu els ous. Cuinar, remenant, a foc mitjà, fins que estiguin lleugerament remenats però no massa secs. Traieu els ous i netegeu la paella.
3. Calenta 1 cullerada d'oli a la paella o wok. Quan l'oli estigui calent, afegiu el gingebre picat. Remoure durant uns segons, després afegiu la xoriço xinès .
Refreda la salchicha durant un minut i afegiu la pastanaga i els pèsols verdures. Remoure fins a 2 minuts més i remoure-la de la paella. Netegeu la paella.
4. Calenta 2 cullerades d'oli al wok. Reduïu la calor a mitjà i afegiu l'arròs, remenant-los amb escuradents per separar-los. Revuelva la resta de la salsa de soja i la salsa d'ostres. Condimentar amb sal i pebre si ho desitja. Afegiu-hi la salsitxa i les verdures a la paella. Remeneu l'ou revoltat.
5. Escalfeu i revuelva la ceba verda si ho feu servir. Servir calent.
Més receptes d'arròs fregit
Arxiu principal de receptes xineses
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 662 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 81 mg |
| Sodi | 285 mg |
| Hidrats de carboni | 106 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 14 g |