No es pot negar que Bubble i Squeak són la recepta absoluta per excel·lència. Tradicionalment, la barreja deliciosa de les restes del dinar del diumenge es menja un dilluns per dinar o sopar (rematada amb un ou fregit és el meu favorit). És la bonica combinació de patates i verdures, que fan un plat sostenidor i saborós.
Aquesta versió "Fancy" es fa amb verdures a partir de zero, encara que si teniu una bona quantitat de patates rostides sobrants (aquestes funcionen millor, però podeu fer servir puré) i verdures, feu servir aquestes.
He afegit una mica Chorizo a aquesta recepta per obtenir el sabor, però si voleu una versió vegetariana, deixeu-ho fora. Què passa amb una mica de botifarra restant, la carn rallada del rostit? La versatilitat és l'ordre del dia aquí, utilitzeu el que tingueu; només estaràs limitat per la teva imaginació.
Usant les restes, la mida del plat dependrà de quants tingueu.
El que necessitaràs
- 450 g / 1 lb de patates noves (fregades i tallades en quarts)
- 225gr / ½ lliura de pastanaga (fregit i tallat en grans trossos)
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- 1 cullerada de mantega
- 225gr / ½ lb de sabó de col (finament triturada)
- 4 pèsols de cullereta
- ½ ceba vermella (molt finament tallada)
- 4 ous (fresc, lliure)
- Sal i pebre negre acabat de fer
- 115 g / 4 oz de xoriço espanyol (o pancetta, cubs: opcional, podeu conservar-lo sense carn si ho desitja).
- 1/4 tassa de julivert de fulla plana (picat finament)
Com fer-ho
- Porteu una cassola d'aigua a un bullit ràpid, afegiu-hi les patates noves, cuini només 5 minuts, escorreu-les i mantingueu-les a un costat.
- Escalfeu el forn a 180 ° C / 350 ° F / Gas 5
- Escalfeu una paella o una paella a la cassola a la graella. Afegiu l'oli d'oliva i la mantega i escalfeu-vos amb la cura de no cremar-se. Afegiu les patates escorregudes i les pastanagues. Remoure i col·locar al forn. Cuini durant 20 minuts fins que les patates i les pastanagues estiguin pentinades a les vores.
- Treure la paella del forn, afegir la col i els pèsols i remenar bé. Amb una cullera, feu 4 pous uniformement separats al voltant de la paella, trenqueu un ou en cadascun dels pous. Deixar la superfície molt bé amb sal i pebre, després espolvorear sobre la ceba i, finalment, el Chorizo, o Pancetta si ho fa servir.
- Col·loqueu la cassola al forn i estigueu cuinant durant 1 o més minuts o fins que es posi el blanc i el gust del iogurt al vostre gust.
- Treure del forn, deixar reposar durant 5 minuts, espolvorear el julivert picat i servir.
La recepta anterior és per cuinar aquest plat des de zero. Per descomptat, podeu fer servir les sobres cuites del vostre plat domèstic , en aquest cas, escalfeu l'oli i la mantega i procediu del punt 4 a les instruccions utilitzant els vegetals que tingueu.
Aquesta és la meva elecció d'hortalisses, podeu, per descomptat, tocar els canvis de totes maneres que vulgueu, el principi és el mateix. Els pastissos rostits, les cols de Brussel, les espinacs, les patates, les patates, els nabius ... tot funciona molt bé. Les eleccions són a tu. Gaudeix
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 494 |
| Greix total | 33 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 18 g |
| Colesterol | 241 mg |
| Sodi | 496 mg |
| Hidrats de carboni | 33 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 18 g |