Una mossegada de pastís de pastanaga mai no és suficient. El mateix es pot dir de la meva versió d'inspiració tropical, que incorpora ingredients de coco i pinya al clàssic.
El ric gelat de coco realment topa fora del pastís. Com a interpretació del gelat tradicional de formatge de crema, aquesta interpretació s'estén una mica de paradís per cada polzada. Espolvorear les nous de macadàmia també li dóna una mica de cruixit. Podeu comprar macadàmies prèviament torrades de la botiga, però es pot fer rostir les nous crues de macadàmia en pocs passos senzills.
Finalitzi el menjar amb una nota dolça i gaudiu dels divertits sabors infosos a tota la taula.
El que necessitaràs
- 2 tasses de 2/3 de farina per a tots els propòsits (es va pegar i després es va mesurar)
- 1 tassa de coco (endolcit en flocs)
- 1 tassa de nous de macadàmia (rostit sec)
- 1/2 culleradeta de gingebre
- 3 1/2 culleradeta de canyella
- 2 1/2 culleradeta
- pols per coure
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta
- bicarbonat de sodi
- 2 tasses de sucre
- 1 tassa d'oli vegetal
- 4 ous grans
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 2 tasses de pastanaga (pelades i fines ratllades)
- 2 llaunes / 16 unces de pinya triturada (en el seu propi suc, ben drenat)
- 16 unces de crema de formatge (temperatura ambient)
- 1 pal de mantega sense sal (temperatura ambient)
- 1 3/4 tasses de sucre en pols
- 1/2 tassa de crema de coco (enllaunat, endolcit)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/2 culleradeta d'extracte de coco
- 14 nous de macadàmia sencera (sec rostit i triturat)
- 1/4 tassa de flocs de coco (torrat)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 ° F.
- Mantingueu un plat de forn de 3-1 / 2 quarts i feu la línia al fons amb paper pergamí.
- Combineu 1/3 tassa de farina, coco i nous de macadàmia i processeu-les fins que les nueses estiguin picades finament. Deixar de banda.
- En un recipient de mida mitjana, mantingueu 2 cullerades de farina, gingebre mòlt, canyella, pols de coure, sal i bicarbonat fins que estiguin ben combinats.
- Utilitzeu un mesclador elèctric, superi el sucre i l'oli en un bol gran per barrejar-lo. Afegiu els ous un cop al mateix temps, batent bé després de cada addició.
- Barrejar amb vainilla. Barrejar en barreja d'espècies de farina fins que estigui ben combinat.
- Agregueu la barreja de coco-macadàmia, després les pastanagues i la pinya triturada.
- Fornem fins que el verificador inserit al centre del pastís surt net, uns 40-45 minuts.
- Es refredi durant un hora al plat de forn.
- Executeu un ganivet al voltant de la vora de la paella per deixar anar el pastís. Torneu la torta als racks; refrigui completament.
- Per al gelat, bata el formatge de crema i la mantega al bol gran fins que estigui suau.
- Batreu el sucre en pols, després la crema de coco i ambdós extractes.
- Escalfeu-lo fins que estigui prou ferm com per estendre's, aproximadament 30 minuts.
- Separeu una gruixuda capa del gelat a la part superior del pastís.
- Amunt amb les nous de macadàmia i el coco torrat.
Nota del cuiner: assegureu-vos de doblegar les pastanagues trencades a la massa a mà. Un mesclador continuarà triturant les pastanagues fent-les massa fines.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 886 |
| Greix total | 71 g |
| Greix saturat | 19 g |
| Greix no saturat | 40 g |
| Colesterol | 77 mg |
| Sodi | 223 mg |
| Hidrats de carboni | 53 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 19 g |