Recepta de sopa de tomàquet fresc

Quan el vostre jardí es desborda amb tomàquets frescos, aquesta és la sopa a fer. Aquesta recepta no només mostra el sabor dolç dels tomàquets frescos, sinó que també és extremadament versàtil. Podeu fer aquesta sopa amb els tomàquets frescs que tingueu, des dels tomàquets cherry fins als tomàquets beefsteak. Al purear la sopa, no cal sembrar ni pelar els tomàquets, tot es posa només a la liquadora, i tampoc necessita cap crema.

No et perdis: Gelat de maduixa de tomàquet casolà

El que necessitaràs

• 6 tasses de tomàquets frescos (picats, de qualsevol tipus)
• 1 ceba mitjana (llesca)
• 3 dents d'all (picats)
• 1 quart de brou de verdures (o brou de pollastre)
• Sal kosher Dash (o al gust)
• Dash de pebre negre acabat de fer (o al gust)
• 2 cullerades de mantega
• 2 cullerades de farina
• 3-4 cullerades de vinagre balsàmic
• 1-3 culleradetes de sucre

Com fer-ho

1. Col·loqueu els tomàquets, les cebes, l'all i el brou en una olla de sopa gran. Fer bullir a foc mitjà-alt, reduir-ne el foc a foc mitjà i deixar-lo cuinar 20 minuts fins que es tornin els tomàquets i les cebes i l'all es toquen. Condimentar amb sal i pebre.
2. Transferiu la barreja en lots a una liquadora i puré fins que estigui suau (ús el meu Vita-Mix Blender (compara els preus), que m'encanta, però és car.)
3. Mantingueu la mantega en una altra olla de sopa gran a foc mitjà. Afegiu la farina, picant fins que la barreja quedi daurada. Condimentar amb sal i pebre.

1. Batre la sopa de tomàquet puré en roux de farina de mantega. Revuelva el vinagre balsàmic i el sucre a la sopa. Calor fins que la sopa de tomàquet es espessioni. Saboriteu i ajusteu els condiments (afegiu més sal, pebre, vinagre i / o sucre, segons calgui).
2. Escaldar la sopa en bols i servir, adornada amb alfàbrega fresca picada. O deixeu que la sopa quedi completament fresca, i es transfereixi a contenidors congeladors per congelar-se.

No es perdi: Receptes de sopa vegetal per a nens

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	197
Greix total	7 g
Greix saturat	3 g
Greix no saturat	3 g
Colesterol	8 mg
Sodi	622 mg
Hidrats de carboni	30 g
Fibra dietètica	4 g
Proteïna	6 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).