On va sortir aquest clàssic? I, hi ha una recepta "real"?
Orígens del Paella de Fe Mística
S'ha anomenat un plat de pasta de carn amb puré de patates i salsa, "el menjar americà". Intentant trobar un restaurant informal o un menjador que no té un carregador al menú, és com intentar trobar un restaurant italià que no serveix pasta. Igual que molts menjars americans clàssics, la veritable història de com es va arribar a ser mai es coneix per cert.
Una de les teories és que es tracta d'una boliña de forma més gran.
Els immigrants italians que poblaven els estats nororientals portarien les seves tradicionals receptes de carn de mandonguilles , i per estalviar-se el temps de rodar cada paella de carn, simplement la van formar en un pa de pa italià , remullar-la amb salsa de tomàquet i cuinar-la.
Uns altres creuen que la pastisseria moderna va néixer realment durant la Depressió de la dècada de 1930. Per estirar les petites quantitats de carn que tenien, va ser mòlt i barrejat amb pa rallado ranci. De vegades, aquests paquets contenien més "pa" que la carn. Molts propietaris de la carn es converteixen en un "menjar confortable" americà clàssic al fet que aquests cuiners de la depressió eren capaços de fer alguna cosa tan saborosa i omplerta, durant aquests temps difícils.
Controvèrsies i consideracions de la carn
Trobaràs moltes receptes fabuloses i consells sobre la nostra pàgina "The Secrets to Perfectly Moist Meatloaf" , però aquí teniu algunes de les coses que els cuiners els encanta discutir quan parlen de quina és la forma "real" de fer aquesta recepta:
- Què fa el millor farciment? Alguns es juguen per les migallas de pa sec sec. Uns altres usen arròs o ordi. Molts afirmen que no es pot superar la textura del pa fresc remullat amb llet. Alguns radicals no utilitzen cap farciment de cereals, però això es considera l'herejía culinària nord-americana i les seves receptes NO es consideren carn real "real".
- En cas que afegiu o no? La multitud de pro-egg afirma que és vital ajudar a lligar el pa i també afegeix riquesa. El grup anti-òvul diu que és totalment innecessari i fa que el pa sigui més dur.
- Quines són les millors carns i combinacions a utilitzar? Aquest realment fa bullir la salsa de la gent! Moltes receptes fan una crida a tota la carn de boví, normalment picada en terra, especialment al mig oest on el bestiar és rei. Al sud, on el pollastre és venerat, és comú utilitzar mitja carn de res i carn mitja. I, al nord-est, és molt comú una proporció 1-1-1 de carn de vedella, porc i vedella, que a més dóna suport a la connexió italiana de bol de carn / embotit.
- Què fa que el millor esmalt o acabat? Aquest debat va més enllà de les tradicions regionals i és més que una cosa familiar. Hi ha literalment milers de variacions, com ara salsa de tomàquet, salsa de tomàquet, salsa de barbacoa, mostassa, bacó, puré de patates, etc., i per descomptat, tots afirmen ser "els millors". El que la majoria de la gent està d'acord és que algun tipus d'esmalt suposa una tassa de llet més saborosa i crua. Aquest és només un dels molts consells per fer un gran pa de carn que hem recopilat.