Aquesta és una forma ràpida i senzilla de preparar el llobarro a la graella. Aquests grans kebabs de peix funcionen bé com un plat principal o un aperitiu.
El que necessitaràs
- 1 1/2 lliures (680 g) llobarro
- Per al Marinade:
- 1/4 de tassa (60 ml) de suc de llimona
- 1/4 tassa (60 ml) d'oli d'oliva
- 2 dents d'all (picats)
- 1 culleradeta (5 ml) d'orenga seca
- 1/2 culleradeta (2,5 ml) de sal
- 1/2 culleradeta (2,5 ml) de pebre negre
Com fer-ho
- En un recipient gran de vidre o plàstic, combineu els ingredients de marinada.
- Tallar el llobarro en cubs d'1 polzada i afegir a l'embotit. Tapa amb un embolcall de plàstic i deixeu-ho marinar a la nevera durant 1 hora.
- Precaliente la graella a foc alt.
- Traieu els peixos del bol, reservant l'adob.
- Filleu els cubs de llobarro a broquetes. Si utilitzeu el bambú, assegureu-vos que hagin estat prenent aigua durant almenys una hora abans de roscar el peix.
- Col·loqueu a la graella i cuini durant 7-8 minuts, bastant sovint amb marinada durant els primers 3-4 minuts de cocció.
- Una vegada que el peix arriba a una temperatura interna de 145 graus F., retireu-la de la graella i serviu immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 341 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodi | 413 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 34 g |