Sí, podeu fer ioguenes casolans sense cap tipus d'ous i tots els veganos amb un substitut d'ous en comptes d'ous. Si esteu buscant la recepta de gnocchi vegana perfecta, no busqueu més perquè l'heu trobat aquí mateix.
He provat moltes receptes casolanes de gnocchi de verdures, i aquesta és la meva manera preferida. Ou o sense ou, els ñoquis sempre corren el risc de ser secs i escamosos, en comptes de ser lleugers i inflats, però aquesta versió té molta humitat. Assegureu-vos de no afegir massa farina, i assegureu-vos de pastar la massa fins que tot estigui junts i ja no sigui cruixent.
No estic segur de quina salsa té al cap els ñoquis veganos? Desplaceu-vos cap avall per algunes idees.
Gaudeix dels teus ñoquis italians veganos!
El que necessitaràs
- 2 patates grans (varietat de forn)
- Substitutiu d'ou per a 2 ous (ús
- Ener-G o Bob's Red Mil l marca)
- 2 tasses de farina
- 3/4 tsp. sal
Com fer-ho
- Peleu les patates i trossejades.
- Preparar una olla d'aigua bullint i cuinar les patates fins que estiguin suaus, uns 10-15 minuts. Escorri bé.
- Deixeu que les patates es refredin completament i després es netegi bé.
- Combineu el substitut d'ou amb la patata picada fins que estigui ben incorporada.
- En una superfície lleugerament enharinada, col·loqueu les patates i espolvorem amb sal, afegiu la farina a la patata una mica per tant, amasant-la per incorporar-la. Continueu fins que tota la farina s'incorpori bé, i la massa és suau.
- Roda la massa en formes llargues de "serp", d'uns centímetres de gruix. Tallar en trossos llargs de 1 polzada i rotar ràpidament sobre una bifurcació.
- Els vostres ñoquis veganos casolans ja estan preparats per cuinar-los i menjar-los! Per cuinar els ñoquis, porteu una olla gran d'aigua lleugerament salada a bullir. Una vegada que l'aigua es fregui bé, afegiu unes quantes peces d'ñoquis a l'aigua; no supercopa els ñoquis. Deixeu coure uns 2 o 3 minuts. Els ñoquis s'incrementaran a la superfície quan hagin acabat de cuinar.
- Una vegada que els petits gnocchis s'aixequin, doneu-los uns quants segons més, després elimineu-los amb una cullera ranurada i col·loqueu-la en un plat de servir.
No estic segur de com acabar amb els teus ñoquis? Si no teniu molt a mà, llenceu-los amb una mica de margarina vegana , i potser un toc de sal marina, all en pols si ho teniu i llevat nutricional . Per a un ñoquis casolans molt saborosos, no necessiteu gaire més. Dit això, aquí teniu unes quantes salses veganes que van bé amb els ñoquis: