Agafeu una mica de sal marina saludable al pesto fent servir una barreja d'alfalf i mig kale. És probable que ni tan sols noti la diferència. Hi ha molt poques maneres equívoc de fer pesto, així que ajusteu els ingredients al vostre gust i feu que el vostre pesto sigui tan gruixut o tan suau com vulgueu.
El que necessitaràs
- 1 tassa de kale (si teniu còctel al vapor al revés, també podeu fer-ho, però el millor és millor)
- 1 tassa de fulles d'alfàbrega (fresca)
- 1-2 dents d'all
- 2 cullerades
- llevat nutricional (o substitut vegan de formatge parmesà)
- 2/3 de tassa de fruits secs (les pinyons són tradicionals, però les nous de noguera i anacard són agradables per a la varietat)
- 3-4 cullerades d'oli d'oliva
- 2 culleradetes de suc de llimona (fresc sempre és el millor)
- Sal marina i pebre negre fresc a gust
Com fer-ho
- En una batidora o processador d'aliments, combineu el kale, l'alfàbrega, l'all, el llevat nutricional i els fruits secs, polsant fins que estiguin picats.
- Afegiu lentament oli d'oliva, suc de llimona i abundant sal i pebre, que es fusiona només fins a arribar a la consistència desitjada.
- Per a un pesto més prim, saucier, afegiu més oli d'oliva o un altre líquid.
No estàs segur de què fer amb el teu pesto de kale, ara que ho tens? Intenta fer-lo servir per elaborar tomàquets farcits de pesto i pa , o consulteu aquestes quatre maneres d'utilitzar pesto.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 79 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 21 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |