Hi ha alguns aliments que evoquen un dia d'estiu perfecte i un Eton Mess anglès clàssic és un d'ells.
Aquestes postres britàniques per excel·lència han de ser incloses en qualsevol llista de receptes de maduixes. Les postres són ràpides i fàcils de fer i fan un gran ús de maduixes madures a l'estiu quan són abundants. Les maduixes congelades o en conserva senzilles no funcionen, ja que és la frescor i l'olor de fruites madures d'estiu que fan que aquesta postres sigui tan especial.
Tradicionalment, el plat es va servir a Eton College, però com va arribar a tenir el nom no està clar. Una història és un gos Labrador assegut en una cistella de pícnic a la part posterior d'un cotxe i es va aixafar un postre de maduixa i merengue. Un pensament era que el "desastre" era una postres bastant delicioses i el nom es va quedar encallat.
Fins i tot si això no és cert, és una història dolça.
El que necessitaràs
- 300 ml (1 ¼ tasses)
- nata
- 1 cullerada de sucre
- 100g (1 2/3 tasses) Merenges preparades
- 450 g (3 tasses) de maduixes fresques
Com fer-ho
- Col·loqueu la crema batuda en un recipient de mescla gran, afegiu el sucre i el fuet amb un batut elèctric fins que la crema estigui lleugera i mullida. No s'acabi el fuet: l'èxit del plat requereix una crema suau. Els cims han de sostenir-se amb els consells que cauen suaument per obtenir la coherència correcta.
- Trenqueu la merenga en trossos grans de mossegada i introduïu-los suaument a la crema. No us preocupeu si alguna part de la merenga s'esfondra només afegiu-ho; es fondrà a la crema (yum).
- Col·loqueu la meitat de les maduixes en un altre recipient de mescla gran i premeu suaument amb l'esquena d'una forquilla per trencar lleugerament les maduixes i deixeu-les alliberar. No es deixi massa pesat amb el aixafat; no vols un puré. Revuelva les maduixes suaument a la crema.
- Redueixi la meitat, després reduïu les maduixes restants.
- Col·loqueu la barreja de nata en un plat de porcellana de 18 cm (7 polzades) o de vidre. Torneu-la amb les peces de maduixa. Escalfeu-la durant 30 minuts a la nevera, espolvoreu-lo amb el sucre de la gelatina (confiters) abans de servir.
- Alternativament, serviu en bols o gots de postres de mida individual. No hi ha molt de necessitat per a cap altra cosa; és deliciós com ho és.
- Coma Eton Mess el dia que es fa com si estiguessin emmagatzemats, els merengues comencessin a suavitzar-se molt ràpidament.
Notes sobre les receptes d'Eton Mess:
El tradicional Eton Mess està elaborat amb maduixes, però és possible fer servir altres fruites. El meló del raval és un bon exemple, els gerds també funcionen bé, però no oblideu aixafar-los massa.
Penseu en l'ús de gerds, també delicioses, encara que no tradicionals.
Per tocar els canvis, també podeu canviar la crema , a un saborós.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 233 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sodi | 47 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 16 g |