Aquestes galetes crocants cruixents són una sortida benvinguda de les galetes tradicionals de xocolata, ja que també inclouen l'afegit irresistible de mantega de cacau cremosa. Es poden fer amb farina regular o amb farina sense gluten i resultar igual de deliciosa.
No dubteu a afegir nous picats, xips de xocolata blanca o fins i tot llavors de gira-sol, a més de les xips de xocolata; Per obtenir els millors resultats, mantingueu complements addicionals amb menys de 1/2 tassa.
Tot i que aquesta recepta és ràpida i senzilla i es pot fer en menys de 30 minuts, la massa es pot congelar fins a 1 mes abans de la cocció d'una preparació de galetes encara més fàcil. Una vegada que hagueu fet la massa, simplement forma les galetes en pols d'1 ½ cm i embolcalla-les amb paper pergamí. Emmagatzemi en un contenidor hermètic al congelador i, quan estigui preparat per coure-ho, simplement deixeu-lo descongelar a la nevera durant 20 minuts i després cuida 2 o 4 minuts més del recomanat.
Nota: si s'utilitza oli de coco en aquestes galetes en lloc de margarina, les galetes tindran una textura més cruixent.
El que necessitaràs
- 1 cullerada de farina de llinosa
- 2 cullerades d'aigua
- 1/2 tassa de margarina (o oli de coco totalment oberta però no totalment fos)
- 1/2 tassa de mantega de cacauet (cremosa)
- 1 tassa de sucre (sucre de palma granulada o de coco)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pols per a forn
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 tassa de farina de propòsit (sense gluten o farina de blat)
- 1 cullerada d'aigua
- 1 tassa de xips de xocolata (no sopar)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 375º F. En un bol petit, remeneu la cullerada d'1 cullerada de farina de llinosa i 2 cullerades d'aigua. Deixar descansar uns 5 minuts o fins que la barreja s'hagi gelat completament.
- En un bol gran de barreja, crema juntament la margarina o l'oli de coco, la mantega de cacau cremosa, l'extracte de vainilla i el sucre granulat. Revuelva la farina de llinosa preparada i barregeu bé utilitzant una forquilla gran o una cullera per combinar-la.
- En un recipient més petit separat, bata la sal, la pols de coure, el bicarbonat de sodi i la farina de propòsit. A poc a poc afegiu la barreja de farina a la barreja de mantega de cacau confitada fins que estigui ben combinat. La barreja serà tòpica. Afegiu 1 cullerada d'aigua (és possible que necessiteu un toc més si la mantega de cacauet és molt gruixuda o seca) i barrejar-la bé fins que la massa s'adapti a una consistència factible. Doblegueu els xips de xocolata de 1 tassa.
- Escorreu la massa de galetes en boles de 1 ½ polzada i col·loqueu 2 polzades d'ample sobre una fulla de galeta folrada sense ferrit o pergamí. Coure durant 12 minuts a la graella central del forn. Deixeu-vos refredar completament abans de gaudir.