Aquestes galetes divertides són tendres i masticables amb un dab de farcit de data dolça situat al centre. Intenteu aquesta recepta si cerqueu una galeta més dolça i única per portar-los a fruites o gaudir-ne només. Busqueu iogurt sense verdures sense sucre o crema agra per a aquestes galetes per afegir una mica d'humitat addicional a aquestes pastes suaus.
Recomano utilitzar les dates de Medjool en aquestes galetes per la seva superior dolçor i sabor a caramel, però les dates seques funcionaran bé en aquesta recepta.
El que necessitaràs
- Per al compliment de la data:
- 1 1/4 tassa de les dates Medjool picades
- 1/2 tassa d'aigua o suc de poma
- 1/8 culleradeta de sal
- Per a les galetes:
- 2 cullerades de farina de llinosa (llavor de llinosa molida)
- 4 cullerades d'aigua
- 1 tassa de margarina vegana (com la marca Earth Balance)
- 3/4 tassa de sucre morat
- 3/4 tassa de sucre granulat
- 1/3 tassa de iogurt sense sucre vegetariana
- 1 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- 3 tasses de farina de propòsit (blat o blat sencer)
- 1 1/4 culleradetes de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta de sal
Com fer-ho
En una cassola petita, prop de 2 quarts, barregeu les dates Medjool picades, l'aigua o el suc de poma, i 1/8 de culleradeta de sal i escalfeu-lo a foc mitjà durant uns 5 minuts, remenant sovint fins a engrossir considerablement. Deixeu de banda a mesura que prepareu les galetes.
Preescalfeu el forn a 400 graus Fahrenheit. En un recipient molt petit, bata les 2 cullerades de farina de llinosa amb 4 cullerades d'aigua i deixeu-ho reposar fins a gelat / espessat, uns 5 minuts.
En un recipient de mescla gran, combineu la margarina vegana, el sucre morat i el sucre granulat i combineu-lo fins que estigui suau. Revuelva la farina de llinosa preparada, el iogurt normal de vega i la vainilla extra i barrejar bé fins que es combina.
En un recipient de mida mitjana, uneix la farina, el bicarbonat i la sal. Incorporar gradualment la barreja de farina amb la barreja de sucre, al voltant de 1/2 tassa a la vegada, fins que es formi una massa rasa. Deixa 1 cullerada de massa de galetes en un full de galetes sense engreix i, a continuació, col·loqueu al voltant de 1 culleradeta de la mescla de la data cuita a sobre de la massa. Tapa amb prop d'1 culleradeta de massa i repetiu aquest procés fins que hàgiu utilitzat tota la massa i el farcit, assegurant-vos d'estendre les galetes a uns 2 centímetres de distància al full de galetes.
Col·loqueu les galetes a la graella central del forn preescalfat i torneu-lo al forn durant uns 11 minuts, o fins que estigui daurat i fragant. Deixeu que les galetes es refredin durant uns 10 minuts i després transfereixi les galetes a un rack per refredar per complet.
Emmagatzemi les galetes en un contenidor hermètic durant un màxim de 5 dies o en un embalatge segur de fins a 2 mesos.