Receptes marroquines amb aigua de flors ataronjades

L'aigua de la flor taronja es fa amb flors de taronger i un procés de destil·lació de vapor. L'aigua perfumada resultant ha arribat a molts usos culinaris en la cuina marroquina. Aquestes receptes al lloc de menjar marroquí inclouen aigua de flors de taronja a la llista d'ingredients.

Sovint es pot trobar aquesta aigua perfumada a la venda als mercats de l'Orient Mitjà i Halal, així com a les farmàcies (assegureu-vos que sigui per a usos culinaris i no cosmètics). O bé, compri aigua de flors ataronjades en línia.

• 01 de 16

  Ametller Briouats

  Aquestes galetes marroquines populars són elaborades amb pasta d'ametlles doblegades amb aromes de flor de taronja i canyella a la massa de Warqa . Les pastes són fregides i després es mullen breument a la mel.

• 02 de 16

  Batut d'ametlla marroquina

  Els batuts d'ametlles són molt populars al Marroc, especialment al Ramadà . Una mica d'aigua de flors ataronjades li dóna a aquesta ametlla el seu gust clàssic. M'agrada molt bé el gelat fred.

• 03 de 16

  Amanida de fruites marroquines

  Aquesta amanida de fruita deliciosa i fresca és en realitat més com un còctel de fruites casolà, una vegada tallat o envestit, la fruita es combina amb suc de taronja, sucre i flor de taronja i es deixa macerar mentre escalfa.

• 04 de 16

  Raib Beldi

  Tot i que és consistent en iogurt, aquest postre marroquí de llet és en realitat un junket que pot ser condimentat amb aigua de flor taronja. La recepta explica la preparació tradicional de Raib Beldi a partir de llet fresca de vaca crua i enzims vegetals alliberats dels xocs secs de carxofes salvatges.

• 05 de 16

  Dates de farciment

  L'aigua de flors ataronjades i la canyella s'utilitzen per donar sabor a la pasta d'ametlles omplint aquesta recepta tradicional de data de farcit. Servir-los durant el Ramadà o com a part d'una ocasió especial de difusió de dolços.

• 06 de 16

  Makrout amb dates i mel

  Aquesta galeta d'ocasió especial és popular a tot el nord d'Àfrica. Aquesta versió inclou un farciment de pasta de data tancat en massa de sèmola. Les galetes són fregides i es submergeixen a la mel.

• 07 de 16

  Ktefa - Bastilla de llet

  Ktefa és un postre marroquí tradicional elaborat amb pastisseria cruixent d' arròs amb ametlles fregides i salsa de crema (crema anglesa) amb aromes de flor de taronja.

• 08 de 16

  Bastilla de pollastre

  La Bastilla de pollastre és el famós pastís de pollastre del Marroc. Una closca de pastís lleugera i cruixent amaga un pollastre salat de safrà, un embotit d'ametlla picant i un cruixent rebosteria d'ametlles fregides endolcits i aromatitzats amb aigua de flor taronja.

• 09 de 16

  Krachel - Rolls dolços amb aigua d'anís, sèsam i taronja

  Les llavors d'anís, les llavors de sèsam i l'aigua de les flors ataronjades donen a aquests rotllets dolços el seu sabor fragant i característic. Serveixi simple o amb mantega, melmelada, formatge crema o fins i tot mantega de cacauet i gelatina.

• 10 de 16

  Kaab el Ghazal - Gazelle Horns

  La pasta d'ametlles perfumada amb aigua de flor taronja i la canyella es troba tancada en una delicada pastisseria, modelada en una mitja lluna, i després cuita fins a penes daurada.

• 11 de 16

  Pastanaga marroquina i Amanida de taronja

  Aquesta deliciosa amanida marroquina combina taronges fresques, pastanagues ratllades i aigua de flor taronja. Serviu-lo com a entrant, al costat o com a seguiment refrescant d'un plat principal.

• 12 de 16

  Enciam romaní i amanida de taronja

  Aquesta refrescant amanida marroquina combina l'enciam crisïna (cos) amb taronges a rodanxes. Ajusteu l'aigua de la flor de sucre i taronja als vostres gustos.

• 13 de 16

  Ghoriba amb nogueres

  Aquestes galetes de macarrons tenen una escorça cruixent i un interior masticable. L'aigua de la flor taronja s'utilitza com a aroma a la massa.

• 14 de 16

  Ghoriba amb coco

  Ghoribas amb coco són deliciosos macarrons marroquins amb una escorça cruixent. Em van ensenyar a utilitzar aigua de flor taronja per mantenir les mans humides mentre treballava amb la massa. Això ajuda a evitar que la massa s'adhereixi a les mans, i imparteix les essències exòtiques de l'aigua de la flor taronja a les galetes.

• 15 de 16

  Chebakia

  L'aigua de les flors ataronjades s'utilitza per aportar tant la massa com la mel en què es dipositen aquestes galetes de sèsam fregides.

• 16 de 16

  Taronges a rodanxes amb aigua de flor taronja, sucre i canyella

  Les taronges a rodanxes reben un tractament senzill però sofisticat amb una generosa aspersió de canyella mòlta, sucre i aigua de flor taronja.