Aquesta nova i més fàcil versió del pollastre de mango és divertit de fer i tan absolutament deliciosa, la voldràs servir la propera vegada que tinguis convidats. La clau d'aquesta recepta és trobar mànecs totalment madurs: necessitaràs com a mínim 2, preferiblement 3. El que fa més fàcil que el pollastre de mango habitual és la manca de fermentar / fregir, que - gràcies a la delícia d'aquesta recepta - He trobat que no és necessari. En canvi, el pollastre es fregui juntament amb la ceba, el galangal o el gingebre, a més d'una mica de pebrot vermell i, per descomptat, una preciosa salsa de mango que és fàcilment assotat a la seva bateria o processador d'aliments. Com a bonificació, també es tracta d'un plat baix en greixos i baix contingut en calories, que mai no sospiteu de jutjar pels increïbles sabors que segurament us encantaran i delectaran el vostre paladar. Gaudeix!
El que necessitaràs
- 3 pits de pollastre desossats (o 4-5 cuixes, tallats a tires o trossos de mossegada)
- 1 1/2 cullerada. salsa de soja
- 1 mango madur (més 2 més per a la salsa a continuació)
- 1 peça de mida poligonal
- galangal (o gingebre ratllat)
- 4 cebes verdes
- 1 pebrot vermell petit (cubit)
- 1-2 cullerades. jerez (o mirin)
- 2 cullerades. oli vegetal
- Opcional: 1/4 tassa d'ametlles horadades (acaba el plat bellament)
- Per a la salsa de mango:
- Carn de 2 mànecs madurs
- 2 dents d'all
- 1/2 a 3/4 tsp. flocs de chile (xile triturado sec del nucli d'espècies)
- 1-2 culleradetes. coriandre fresc (picat)
- 1 cullerada. suc de llima
- 1 cullerada. vinagre d'arròs o vinagre blanc / sidra
- 3 cullerades.
- salsa de peix
- 1/2 a 1 cullerada. sucre blanc (a gust, depenent de la dolçor dels mànecs)
- 1/2 culleradeta. comí mòlta
- 1 clavar els daus mòlts
Com fer-ho
- Col·loqueu tots els ingredients de salsa de mànec en un processador o batutitzador per crear una suau salsa de mango. Cal degustar dolç, agre i picant. Si és massa amarg, afegiu una mica més de sucre. Si és massa dolç o massa salat, afegiu-hi un suc de llimona més. Tingueu en compte que aquests sabors (incloent la salinitat) tindran un sabor molt més suau més tard quan es distribueixen entre els altres ingredients. Deixar de banda.
- Col·loca el pollastre preparat en un bol i llança amb salsa de soja. Anar a marinar. Per al mango, escórrer la carn d'1/2 a 1 mango, tallar-la en cubs de mossegada. Deixar de banda. Per a les cebes verdes, tallar-les, però mantenir el blanc separat del verd.
- Escalfeu un wok o una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu oli i girar-se al voltant i, a continuació, afegiu el galangal / gingebre i les parts blanques de la ceba verda. Remoure 1 minut per deixar anar la fragància i després afegir el pollastre amarat de soja. Refreda entre 2 o 3 minuts, o fins que el pollastre es torni opac per tots costats. Quan el wok / pan estigui sec, afegiu el xerès / mirin per mantenir els ingredients fregits molt bé.
- Afegiu-hi el pebrot vermell, a més d'una mica de salsa de mango (2 cullerades a la vegada, sempre que la pa estigui sec). Mantingueu-lo fregint d'aquesta manera fins que el pollastre estigui opac a l'interior quan es llesca a la meitat (total de 3 minuts).
- Afegiu la salsa restant i remeneu bé. Porti el plat a foc lent durant 1 minut i afegiu els cubs de mango frescos . Apagueu la calor (eviteu bullir la salsa o perdreu tot el sabor fresc del mango).
- Proveu el plat amb gust, afegiu més salsa de peix per obtenir més sabor / sal, o més chile per obtenir més espècies. Si és massa salat o dolç per al vostre gust, afegiu-ne un altre amb suc de llima. A dalt amb les cendres verdes de la ceba de primavera, a més d'una espolvoreta d'ametlles lliscades (si s'utilitza), i servir amb un munt d' arròs de gessamí tailandès . GAUDEIX!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1587 |
| Greix total | 87 g |
| Greix saturat | 21 g |
| Greix no saturat | 39 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodi | 2.303 mg |
| Hidrats de carboni | 59 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 141 g |