El pollastre a la graella és una opció saludable per fregir tant si sabeu deliciós. En aquesta recepta de pollastre al forn amb romaní clàssic, teniu l'opció d'intentar-ho de qualsevol manera. L'elaboració d'unes peces de pollastre amigables amb pressupostos en suc de llimona, vi blanc i oli d'herba permet que aquesta suculenta recepta de pollastre de romaní es mantingui sucosa a través del procés de cocció.
Serviu el pollastre cuit amb simples patates a la planxa o al forn, una amanida fresca picada i un plat de fruita convertint-lo en un àpat complet, saludable i una mica saludable.
El que necessitaràs
- 2 lliures de pollastre
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 1/4 tassa de suc de llimona
- 1 culleradeta de ralladura de llimona
- 1/4 de vi blanc sec
- 3 cullerades de romaní fresc picat
- 1 dent d'all, picat i picat
- 3/4 culleradeta de sal (reduir a 1/4 culleradeta si s'utilitza pollastre que conté sodi)
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
- Per al guarniment:
- 6 branquetes de romaní fresc (opcional)
Com fer-ho
Per fer que la recepta de pollastre al forn amb romaní clàssic comenci a remoure junts l'oli d'oliva, el suc de llimona, el raspall de llimona, el vi blanc, el romaní, l'all, la sal i el pebre, fins que tots els ingredients estiguin ben combinats.
Col·loqueu els trossos de pollastre en una gran cassola i aboqui l'oli i la vinagreta de llimona. Gireu les peces de pollastre com a mínim una vegada per recobrir cada peça amb l'adob. Cobriu el plat i refrigui el pollastre durant un mínim d'almenys 1 hora (més llarg si teniu temps), girant les peces una vegada cada 15 minuts si és possible o amb la màxima freqüència possible.
Preescalfeu una graella o pinteu una paella gran amb oli i col·loqueu-la a foc mitjà-alt. Arregleu totes les peces de pollastre a la graella o col·loqueu el pollastre, per lots, a la paella calenta. Descarta l'embotit.
Cuini el pollastre durant 4 a 6 minuts a cada costat de la forma que trieu. El pollastre es realitza quan la part més gruixuda se senti ferma al tacte i prova 165F amb un termòmetre de lectura instantània.
Servir calent com entrant o deixar que el pollastre es fred i després refrigeri's i serviu posteriorment en una amanida o en un sandvitx. Adobi amb romaní fresc addicional, si ho desitja.
Alternatives al romaní francès clàssic Recepta de pollastre a la planxa o fregit
La recepta anterior és un clàssic i, com a tal, és millor que no es mogui gaire. No obstant això, podeu tocar els canvis només ajustant el tipus d'herbes que feu servir. El farigola o la salvia són delicioses alternatives, o per a un sabor veritablement estiuenc al plat utilitzen un bon grapat d'alfàbrega fresca a la marina.
Aquesta recepta de pollastre de romaní fa sis porcions.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 481 |
| Greix total | 30 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 15 g |
| Colesterol | 127 mg |
| Sodi | 415 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 41 g |