Aquesta amanida de fesol negre i de blat de moro es vesteix amb un confit senzill i amable elaborat amb conserves, suc de llima, coriandre i una varietat de condiments.
Aquesta és una excel·lent amanida per servir amb hamburgueses a la planxa o filets.
El que necessitaràs
- 1/4 tassa de conserves d'albercoc
- 3 cullerades de suc de llima
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre negre
- 1/2 culleradeta de chile en pols (terra)
- 1 tassa de blat de moro (cuinat, refrigerat)
- 1/2 enciam iceberg (cap petit, prop de 2 tasses trencades)
- 1 pebrot vermell (mig picat)
- 1 fesol negra (drenada i esbandida)
- 1 fesol de llima (o mantega, escorreguda i esbandida)
- 1 pebrot de xilapè (sembrat, picat finament)
- 1 cullerada de coriandre (fresc picat)
- Guarnició: fitxes de truita
Com fer-ho
- En un bol gran, agrupeu les conserves d'albercoc, suc de llima, oli d'oliva, sal, pebre i pols de xili.
- Afegiu blat de moro, enciam, pebrot, mongetes negres, mongetes, pebre vermell i coriandre.
- Llançar lleugerament per barrejar els ingredients.
- Amanida de guarnició amb patates fregides.
Més receptes de fesols negres
- Fesol Negre i Amanida d'Arròs
- Macarrons i amanida de fesols negres
- Cuina lenta Fesols negres amb tomàquets rostits al foc
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 356 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 31 mg |
| Hidrats de carboni | 63 g |
| Fibra dietètica | 18 g |
| Proteïna | 19 g |