El que necessitaràs
- 3 Gallines de joc còrnic , fetge i mirlos eliminats i enjuagados
- 3 claus senceres
- all , pelat
- 2 grans
- escalunyes , pelades i acorralades
- 3 branquetes grans romaní fresc
- 1 culleradeta de kosher
- sal
- 1-1 / 2 cullerades de gra gruixut
- mostassa
- 1-1 / 2 cullerades
- Mostaza Dijon
- 2 culleradetes
- multes herbes
- 1 culleradeta de dolç
- pebre vermell
- 1 culleradeta de llavors de fonoll, aixafada
- 1/2 culleradeta de negre acabat de fer
- pebre
- 3/4 culleradeta de flocs de pebrot vermell
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 350 graus F.
Col loqueu les gallines del joc còrnic en un plat gran per a forn. Col·loqueu 1 clau d'all, diverses trossos d'escalunyes i 1 ram de romaní a la cavitat de cada gallina. Esbandir 1/2 culleradeta de sal a la cavitat de les gallines.
En un bol petit, combineu les mostasses, les fines herbes, el pebre vermell, la llavor de fonoll, el pebre, els flocs de pebrot vermell i la resta de 1/2 culleradeta de sal i es tregui bé. Capta les gallines del joc amb barreja.
Col·loqueu al forn i asseu durant 1-1 / 4 hores. Retirar del forn i servir amb blat de moro bullit i bleda suisse .
Origen de la recepta: Xef John Ash , Fetzer Vineyards
Reproduït amb permís.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 195 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 117 mg |
| Sodi | 550 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 28 g |