Aquesta picant sopa de fesol negre és ràpida i fàcil de preparar, amb salsitxes fumades picants i fesols negres en conserva. Serviu aquesta saborosa sopa amb pa de motlle o cruixents.
No dubteu a afegir espinacs o escarola a la sopa, o afegiu-hi alguns grans de blat de moro.
El que necessitaràs
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- De 12 a 16 unces
- Andouille o salchicha picant , rodanxes fines
- 1 ceba gran, picada
- 2 costelles d'api, en cubs
- 2 dents d'all, picats
- 1 pebrot vermell petit, tallat a la taula, prop de 1/2 tassa
- 2 cullerades de pebrots de jalapeño en cubs
- 4 tasses de brou de vedella
- 2 llaunes (15 onces cadascuna) faves negres, escorregudes i esbandides
- 1 pot (14,5 onces) de tomàquet en cubs amb suc
- 2 cullerades de suc de llimona
- 1/4 culleradeta de farigola de fulla seca
- 1 culleradeta de condiment de cajún
- Sal, a gust
- 1/4 culleradeta de pebre
Com fer-ho
- Escalfeu oli d'oliva en una cassola gran o forn holandès. Afegiu la salchicha i cuini a foc mitjà fins que estigui daurat.
- Afegiu la ceba, l'api, el pebrot vermell i els pebrots de jalapeño a la paella i saltejats durant uns 3 minuts o fins que estiguin tendres.
- Afegir all i saltejar durant 1 minut més llarg.
- Afegiu el brou de carn, els fesols, els tomàquets, el suc de llimona i els condiments restants. Porteu a bullir.
- Cobrir, reduir la calor a baix i cuinar a foc lent durant uns 45 minuts.
- Servir amb pa de motlle acabat de fer o cruixent.
Més receptes de sopa
- Sopa de fesols negres de Lori
- Cuina lenta de sopa de llenties amb salsitxa fumada
- Recepta de sopa de pèsols dividida en cuina lenta
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 728 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 34 mg |
| Sodi | 976 mg |
| Hidrats de carboni | 104 g |
| Fibra dietètica | 29 g |
| Proteïna | 42 g |