La sopa de pèsols dividida és pura alimentació per a molts. Un os de pernil o un pernil de pernil saboritza aquesta versió. O utilitzeu picnic de porc rallado (espatlla de porc fumat) a la sopa. Gaudeix d'aquesta sopa de pèsols amb un paquet lent, llest per a les costelles, amb pa de motlle acabat de fer o un bon pa cruixent francès.
No dubteu a variar les verdures. Afegiu les patates cúbiques a la sopa o afegiu-hi més ceba i pastanagues. Si ho desitgeu, poseu-vos un pernil picat, herbes fresques picades o cansalada.
Barregeu la sopa acabada (vegeu els consells de seguretat, a sota) per obtenir una textura suau o remullar les llenties i les verdures amb una cassola de patata per a una sopa més elegant.
Aquesta sopa de pèsols a la planxa amb pernil és una altra opció excel·lent, o prova aquesta versió de cuina lenta, elaborada amb salchicha picant .
El que necessitaràs
- 1 paquet (16 unces) pèsols secs verds, enjuagats
- 1 os de pernil de carn, 2 pernils de pernil o 2 tasses de pernil picat
- 3 pastanagues, pelades i tallades
- 1/2 tassa de ceba picada
- 2 costelles d'api i fulles picades
- 2 dents d'all, picats
- 1 gran
- full de llorer
- 1/4 tassa de julivert fresc, picat (o 2 culleradetes de flocs de julivert secs)
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
- 6 tasses d'aigua calenta (o utilitzeu una part baixa d'estoc o brou de verdures de sodi o sense sal) *
- 1 cullerada
- sal sazonada (o al gust)
Com fer-ho
- Capa els ingredients a la cuina lenta a l'ordre donat; afegiu l'aigua o l'estoc. No remou ingredients.
- Tapa i cuini a ALTA de 4 a 5 hores o de 8 a 10 hores fins que els pèsols siguin molt suaus i el pernil caigui a l'os.
- Treure la carn dels ossos i picar. Deseu un parell de pernil picat per adornar, si ho desitja. Treure el llorer.
- Abans de servir, assecar els pèsols lleugerament per espessir la sopa o combinar la sopa en lots per obtenir una textura més suau (vegeu a continuació).
- Refrigerar o congelar restes.
* Si utilitzeu estocs de baix contingut de sodi o brou, tasteu i afegiu la sal condimentada aproximadament una hora abans que acabi de cuinar.
** Adopte la sopa de pèsols amb croûtones, alguns del pernil cuit en cubs, bacó desmenuzado cuit, julivert fresc, remolatxa d'oli d'oliva, iogurt grec o crema agra, anells de ceba fregits, nous pastanagues rallades o cebollines picades.
Com preparar una sopa en una batidora
El vapor a partir de sopa calenta i altres líquids pot generar un volum de vapor suficient per volar literalment la tapa de la liquadora. Per evitar el desordre i possibles cremades, feu-vos amb compte i seguiu aquests simples passos.
- Mai ompli el batidora més de la meitat d'un líquid calent. Treballa en lotes.
- Afluixeu la tassa central a la tapa de la liquadora.
- Col·loqueu una tovallola de cuina plegada sobre la tapa i sosteniu-la fermament amb la mà abans de prémer el botó.
- Repetiu els lots restants.
Variacions
Poseu una mica de salchicha fumada en paella en una paella i afegiu-la a la sopa uns 20 minuts abans que s'hagi acabat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 118 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodi | 1,504 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 8 g |