Aquesta recepta de sopa de verdures es carrega amb sabor, però això no vol dir que estigui carregada de greixos o calories. Amb set verdures diferents i dos tipus de mongetes, aquesta sopa abundant té un sabor ric, millorat per alfàbrega i orenga, així com unes gotes de salsa calenta. Però no deixis que aquestes quantitats t'espantin, això és bàsicament un "afegiu tots els ingredients i deixeu-nos coure" una mica de recepta. Una bona estratègia és tallar les verdures la nit anterior i després afegir al crockpot l'endemà. Imagineu tornar a casa d'un llarg dia de feina a aquest deliciós, saludable i farcit que tots els encantarà.
Aquesta recepta és per a una cuina de 5 a 6 quarts, però es pot retallar els ingredients per a un crockpot més petit. Serviu amb pa cruixent i formatge parmesà ratllat al costat si ho desitja.
El que necessitaràs
- Opcional: 1 cullerada d'oli més 1 culleradeta de mantega
- 1/2 tassa de ceba picada
- 2 dents d'all (tallats finament)
- 3 tasses de col picada
- 2 tasses picades
- carbassó
- 1 tassa de pastanagues en cubs
- 1 tassa d'api picat
- 1 pot (28 unces) de tomàquets (sense pintar)
- 1 pot pèsols d'ulls negres (drenats i ben esbandits)
- 1 pot fesol vermell (drenat i ben esbandit)
- 1 paquet (10 unces) d'espinacs (congelat, descongelat i secs)
- 4 tasses de baix contingut de sodi
- brou de pollastre
- 4 tasses de suc de tomàquet o V-8
- 2 culleradetes triturades d'alfàbrega sec
- 1 culleradeta d'orenga seca
- 1 culleradeta de sal, o al gust
- 1/4 culleradeta de pebre
- De 3 a 5 gotes de salsa calenta
- Opcional: formatge parmesà ratllat per servir
Com fer-ho
- Si ho desitja, salteu la ceba en una mica de mantega i oli abans d'afegir a la cuina lenta.
- Afegiu la ceba a la cuina lenta, juntament amb els ingredients restants, excepte el formatge.
- Tapa i cuiteu de 10 a 12 hores a BAIX.
- Servir amb formatge parmesà ratllat si ho desitja.
Variacions i receptes addicionals
Aquest és el tipus de recepta que podeu eliminar o canviar les verdures que no us importen, ajustant-les al vostre gust, sense sacrificar la integritat de la sopa.
Si no us agrada el carbassó, per exemple, arrojeu-vos un pebre. No és un fan de col? No ho incloeu. No tens api a la nevera? No es preocupi: la sopa continuarà sent molt bé.
Si heu gaudit d'aquesta sopa de verdures a la brasa i busca receptes similars, per què no proveu una sopa de verdures d'ordi , una sopa súper saludable plena de verdures com la batata, l'espinac i el blat de moro, així com el fonoll, que fa que aquesta recepta sigui única sabor. O potser una sopa de llenties elaborada al crockpot és el que estàs d'ànim: el bacó aporta un bonic sabor fumat a aquesta senzilla recepta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 149 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodi | 497 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 9 g |