Aquesta sopa de fideus de pollastre casolana antiga, comença amb un pollastre sencer, però es pot fer amb prop de 4 lliures de peces de pollastre tallades. Acabeu la sopa amb fideus o arròs.
La sopa és versàtil. No dubteu a afegir faves verdes congelades o verdures mixtes en lloc dels pèsols, o afegiu el blat de moro a la sopa. Els bolets en conserva o els bolets frescos saltejats també serien una bona addició.
El que necessitaràs
- 1 pollastre estofat, de 4 a 5 lliures
- 2 costelles d'api picades
- 2 pastanagues grans picades
- 1 1/2 culleradeta de sal
- 8
- grans de pebre
- 1
- full de llorer
- 2 quarts d'aigua
- 1/2 lliura de pastanagues tallades
- 3 costelles d'api, tallades a rodanxes
- 2 patates mitjanes, tallades en cubs
- 1 tassa de pèsols verds congelats
- 1 a 2 tasses de fideus sense coure ni prop de 1/2 tassa d'arròs sense coure
Com fer-ho
- Tallar el pollastre en trossos; Col·loqueu-hi una caldera gran amb 2 costelles d'api picat, 2 pastanagues picades, 1/2 culleradeta de sal, grans de pebre, full de llorer i 2 quarts d'aigua.
- Tapa i cuini a foc lent durant 1 a 2 hores, fins que el pollastre estigui tendre. Retirar el pollastre i estirar el brou, descartant verdures. Quan el pollastre sigui fàcil de manipular, retireu-lo dels ossos i trosseja-ho en trossos més petits. Refrigerar el pollastre fins que estigui llest per usar.
- Mentrestant, afegiu les pastanagues a rodanxes, l'api a rodanxes i les patates al brou; Cuini uns 15 minuts, fins que estigui tendre. Afegiu els pèsols i els fideus; Continueu cuinant durant uns 15 minuts més, fins que els fideus estiguin tendres. Agrega prop de la meitat del pollastre, reservant l'altra meitat per a un altre ús, com ara amanida de pollastre, sandvitxos o una recepta de cassola .
Receptes relacionades
- Sopa de tallat de pollastre cremosa
- Sopa de Tortilla de Pollastre
- Sopa de tallarines de pollastre al camp
- Pollastre amb llet de blat de moro
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 770 |
Greix total | 39 g |
Greix saturat | 11 g |
Greix no saturat | 15 g |
Colesterol | 237 mg |
Sodi | 807 mg |
Hidrats de carboni | 23 g |
Fibra dietètica | 4 g |
Proteïna | 78 g |