En grec: μπιφτέκια σχάρας, bou pronunciat-TEHK-yah SKHAH-rahs
Aquesta és una recepta preferida de carn de porc i hamburguesa de carn.
Una barreja de carn mòlta i carn de porc fa que les fabuloses hamburgueses a la graella . Aquesta recepta senzilla i senzilla requereix el julivert i la ceba i, com de costum, aquestes hamburgueses es serveixen amb glaçons de llimona per a aquells que volen l' autèntic gust grec . La carn es pot fer abans de temps i es congela per a un ús posterior.
El que necessitaràs
- 1 lliura de vedella (terra)
- 1 lliura de carn de porc (terra)
- 1 ceba gran (picada)
- 2/3 tasses de julivert (picades, fresques)
- 1/2 tassa de pa ratllat (sec o torrat)
- 1 cullerada de sal (mar)
- 1 1/2 culleradeta de pebre (recentment mòlt)
- 4 cullerades. oli d'oliva (per raspallar-se)
- 3-4 llimones (tallats en falques)
Com fer-ho
Apagueu la graella (o engegueu l'avet).
Combineu tots els ingredients, excepte l'oli d'oliva en un recipient, i barregeu-lo manualment fins que només s'hagi combinat. No s'admessi. Si la barreja és una mica seca, afegiu una mica d'oli d'oliva per humitejar.
Forma en hamburgueses, de forma rodona o oval, d'1/2 polzada de gruix i 3 polzades de llarg.
Raspallar la graella amb oli i graella durant 15 minuts a cada costat, fins que l'exterior estigui nítid i la carn es faci tot el camí, però no s'assequi.
(Perquè aquests contenen carn de porc, necessiten estar més ben fets que hamburgueses de carn.)
Serviu amb falques de llimona per esprémer ... el toc de corona!
Notes:
- Si torrada, posa les hamburgueses de 7 a 8 polzades sota el broiler. No s'ha de cuinar massa ràpid o l'exterior es cremarà i l'interior encara serà rosat.
- La barreja d'hamburguesa crua es pot congelar. Descongelar abans de cuinar.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 195 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 53 mg |
| Sodi | 533 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 18 g |