L'espinacs ràpid i fàcil i la pasta de ricota satisferan qualsevol anhel d'una pasta decadent i cremosa, però aquest és baix en greixos.
Amb la seva textura suau i el seu gust ric, no creureu que sigui una opció saludable. El formatge ric en greixos reemplaça la crema alta en greixos que es troba en plats de pasta blanca cremosos similars, mentre que l'espinac i l'alfàbrega aporten color, fibra i frescor al bol.
Aquest plat triga uns 20 minuts a preparar-se de principi a fi. Mentre l'aigua de la pasta s'està bullint, es pot picar la ceba i l'espinac. Una vegada que es pasta la pasta, es pot avançar i preparar la salsa cremosa.
Per a persones amb dietes sense gluten, simplement reemplaça la pasta regular amb la pasta preferida sense gluten. Tinkyada és una bona marca perquè té la seva textura.
Aquesta recepta es pot servir com un plat lateral o un àpat vegetariana de setmanes. Tanmateix, quan s'aprofundeix amb el pit de pollastre a la graella, el salmó rostit o les verdures a la graella, es pot convertir en un bon candidat per divertir-se.
Si us agrada, afegiu 1 culleradeta de parmesà ratllat a cada porció, no farà que els grams de greix massa, i el llimona afegit a la barreja de ricota li dóna a aquest plat una mica més de brillantor.
El que necessitaràs
- 12 unces de colze macarrons (o pasta de pasta o penne)
- 2 culleradetes d'oli d'oliva
- 1/2 tassa de ceba (picada finament)
- 2 daus d'all (picats)
- 10 unces d'espinacs frescos (aproximadament picats)
- 1 onza d'alfàbrega fresca (picada)
- 1 tassa de formatge ric en greixos
- 1/4 tassa de llet sense coure
- Opcional: pebre acabat de madurar a gust
- Opcional: 1 cullerada de suc de llimona (i ralladura d'1/2 de llimona)
- Opcional: 2 cullerades de formatge parmesà (ratllat)
Com fer-ho
- Porti una olla gran d'aigua salada a bullir i cuini pasta segons les indicacions del paquet.
- Mentrestant, en una paella gran oli de calor a foc mitjà. Afegiu les cebes i l'all i sauté fins que les cebes siguin toves i fragants, uns 5 minuts, assegurant-se que l'all no es marró.
- Afegiu l'espinac i l'alfàbrega a la paella i remeneu-la fins que es marceu. A continuació, afegiu el formatge ricotta i la llet (i el suc de llimona i el sucre opcional) a la paella i remeu bé.
- Escórrer la pasta, reservant 1/4 tassa d'aigua de cocció. Combineu la pasta cuita i la barreja de ricota en un bol gran. Si és massa gruixut, afegiu una mica de l'aigua de cocció a la barreja.
- Serviu immediatament amb un pebre negre recentment mòlt i una 1 culleradeta opcional de formatge parmesà ratllat per porció.
- Servir amb una rodanxa de pa integral i una amanida verda amb el seu abillament favorit de baix contingut de greix o tomàquets tallats amb vinagre balsàmic.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 500 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodi | 986 mg |
| Hidrats de carboni | 78 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 31 g |