Aquest cordó de pollastre amb costelles de blat de moro fa d'un impressionant plat principal per a l'empresa o un àpat especial. Ara, una recepta de cordó de pollastre comú de costum probablement li costaria el deure de greixos i calories, ja que el recobriment sovint és paté i una salsa cremosa a vegades acompanya el plat.
Aquest cordó d'arròs de blat de moro cordon bleu fa una escorça cruixent de flocs de blat de moro i es basa en un farciment saborós per mantenir el plat deliciós.
El que necessitaràs
- 1 tassa de flocs de blat de moro
- 1/2 culleradeta de pebre negre
- 1 ou, ben picat
- 1 cullerada
- mantega, fos
- 4 pits de pollastre desossats i sense pell de 3 unces
- 2 unces de pernil magre en rodanxes fines
- 4 unces de formatge mozzarella parcialment trossejat en rodanxes fines
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 375 F
- Col·loqueu els flocs de blat de moro en un baggie de 1 quart, i segelleu el baggie. Utilitzeu un mall de carn o un laminador per aixafar els flocs de blat de moro al bolso fins que els flocs de blat de moro s'assemblen a un pa ratllat. Aboqui el pa ratllat en un plat poc profund juntament amb el pebre negre, i llenceu els ingredients junts.
- En un plat separat, bata l'ou i afegiu la mantega fosa. Combineu l'ou i la mantega bé utilitzant una bateria de filferro.
- Col·loqueu els pits de pollastre, d'un en un, entre dos grans trossos de paper de cera. Utilitzeu un mall de carn o un laminador per tirar els pits de pollastre fins que estiguin prop de 1/4 de polzada de gruix per tal que siguin fàcils d'omplir i roldar.
- Prepareu una línia de muntatge per rodar el pollastre organitzant els pits de pollastre, després el pernil tallat i el formatge de mozzarella , després la barreja d'ou, i després la barreja de blat de moro en fila. Comenceu per capes 1/4 una unça de pernil tallat a rodanxes i, a continuació, 1/2 d'unça de formatge en rodanxes fins al centre d'un pit de pollastre. Començant per un extrem, girarem el pit de pollastre, tancant el pernil i el formatge al mig. Asseguri el pit de pollastre laminat amb un pal de dents.
- Dregui el pit de pollastre enrotllat a la barreja d' ou , i després a la barreja de blat de moro, que cobreixi completament el pollastre a les molles de blat de moro. Col·loqueu el pit de pollastre en un plat de forn cuit amb esprai de cuina. Repetiu els pits de pollastre restants.
- Torneu a coure el cordó de pollastre durant 35-40 minuts, o fins que el farcit estigui lleugerament daurat, i el centre dels cordons de cordó de pollastre ja no són rosats.
Consells de receptes:
El cordó bleu de pollastre és molt versàtil ja que es pot emparejar amb qualsevol plat lateral. El calabací saltejat fa un acompanyament adequat o serveix amb una simple amanida verda per a un deliciós i saludable menjar ben arrodonit.
Per porció de calories 304, greixos 16 grams, carbohidrats 2 grams, pro 36 grams
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 354 |
| Greix total | 23 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 164 mg |
| Sodi | 439 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 33 g |