Katsudon

Katsudon és un popular plat de plats japonesos que consisteix en tonkatsu (xai fregit empanat) i ous cuinats en un caldo dolç i salat i col·locat sobre l'arròs. Katsu, o la xileta, es refereix a la carn que ha estat colpejada prima abans de cuinar-se. Don, o donburi, ho identifica com a plat. Katsudon és abundant en comparació amb altres donburi, però el sabor és tan bo que no us importarà les calories addicionals de l'oli que es fa servir al fregar el tonkatsu. De fet, és possible que no tingueu en compte el sabor greix a base de fregits degut al saborós brou.

En la cultura japonesa, el katsudon es considera alimença per a l'ànima: el símbol d'un saborós mig càlid que pot fondre fins i tot la part més freda del vostre cor.

Katsudon és un plat típic del menjar a Japó i està disponible en molts restaurants informals, com ara botigues de fideus d'udon, restaurants de petits restaurants i botigues de Bento. Per a aquells de nosaltres fora de Japó, aquí teniu una recepta fàcil de fer aquest plat satisfactori a casa.

Preparar Katsudon pren una mica de treball perquè el tonkatsu ha de ser preparat primer, i així no es pot cuinar tot a la vegada en una paella. No obstant això, no és tan difícil com penseu.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Condimentar les costelles de porc tallades amb sal i pebre, i pols amb lleuger, fins i tot recobriment de farina. En un bol poc profund, bata 1 ou. Col·loqueu el panko en un altre recipient poc profund.
  2. Afegiu una capa prima i uniforme d'oli a una paella o paella a foc mitjà. L'oli ja està llest quan es llança un pancrumb a l'oli i s'escota. Dip la carn de porc a l'ou per abricar.
  3. Transferiu la carn de porc al panko i premeu-lo de manera uniforme a la carn per aconseguir un bon recobriment.
    Arregliu acuradament les costelles de porc a l'oli calent i cuini uns 5 a 6 minuts d'una banda, fins que estigui daurat. Voltejar i cuinar a l'altre costat durant altres 5 a 6 minuts.
  1. Escórrer en un plat folrat amb una tovallola de paper.
  2. Retalla el tonkatsu en trossos.
  3. Col·loqueu el brou de sopa de dashi en una cassola i cuini a foc mitjà.
  4. Afegiu la salsa de soja, mirin i sucre a la sopa i deixeu-ho bullir. Aturar el foc.
  5. Per cuinar 1 porció de katsudon, posem una quarta part de la sopa en una paella petita.
  6. Afegiu una quarta part de les rodanxes de ceba a la sopa i cuini a foc lent durant uns minuts.
  7. Afegiu 1 porció de trossos tonkatsu a la paella i cuini a foc lent durant uns minuts.
  8. Batreu un ou en un bol.
  9. Porteu la sopa a ebullició a foc mitjà, després aboqui l'ou sobre tonkatsu i la ceba.
  10. Gireu el foc fins a baix i posem una tapa.
  11. Apagueu la calor.
  12. Serviu 1 porció d' arròs al vapor en un bol d'arròs gran, a continuació, col·loqueu el tonkatsu cuit a sobre de l'arròs. Repetiu el procés.