Sempre pensem en els cors de carxofes marinades, però alguna vegada has provat la mà per assaborir-los? Això no només treu la seva dolçor natural, però quan el forn es torra, la textura de la carxofa es transforma completament en una versió més cruixent i caramel·litzada del seu propi cos. En aquest sandvitx, combinem els cors cruixents d'or de carxofa daurades amb cremós i ric Cheddar de Mecox entre dues llesques de massa fermentada i una gran pluja de pebre picant infusió d'oli d'oliva. Aquest sandvitx pot sonar simple, però els sabors són totalment complexos i emocionants.
El que necessitaràs
- 2 cullerades d'oli d'oliva (poma verge extra infusió)
- 2 llesques de pa (sourdough)
- 3/4 tassa de formatge cheddar (com el millor cheddar de Sag Harbour)
Com fer-ho
- Comenceu afegint la meitat del cheddar de Mecox a una llesca de pa farcit. Arriba amb els cors de carxofa rostida i la resta del cheddar.
- Acabeu afegint la part superior de pa i espolvorant tot el sandvitx amb l'oli d'oliva picant. Deixar de banda.
- Escalfeu una paella de ferro colat a mida mitja o una paella a foc mitjà i afegiu-la al sandvitx de mantega.
- Deixeu que el sandvitx es cuini uns minuts per un costat fins que l'escorça s'hagi convertit en un color marró daurat i el formatge s'ha començat a fondre.
- Una vegada que estigui preparat un sol costat, bolqueu el sandvitx suaument i repetiu-lo fins que tot el formatge s'hagi fos i l'altre costat estigui torrat i estigui preparat com a costat 1.
- Quan estigui preparat el sandvitx, retireu-lo del foc i deixeu-ho reposar uns minuts abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1118 |
| Greix total | 89 g |
| Greix saturat | 39 g |
| Greix no saturat | 37 g |
| Colesterol | 181 mg |
| Sodi | 1.478 mg |
| Hidrats de carboni | 32 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 48 g |