Aquests bunyols de formatge amb salsa de guayaba són una deliciosa variació en l' envelliment tradicional de fruites i formatges , i són un aperitiu molt agradable. Els bunyols de formatge es poden formar amb antelació i es refreden a la nevera fins que estiguin preparats per fregir-los. Un cop fregits, els bunyols es poden mantenir calents al forn fins que estiguin preparats per servir. Els bons complements opcionals inclouen el bacon desossat, el formatge blau o manxec i les olives fines.
El que necessitaràs
- Per als bunyols de formatge:
- 14 unces
- formatge de cabra
- 4 unces de formatge crema (suavitzat)
- 16 unces de llet sencera
- formatge ricotta
- 2 ous
- 2 cullerades de farina de propòsit
- 3 cebes verdes
- 1/4 culleradeta de sal (o al gust)
- 1/4 culleradeta de pebre negre (o al gust)
- 1 1/2 tassa de pa dolç
- 1 quart d'oli vegetal (per fregir, ús més o menys segons sigui necessari)
- Per a la salsa de gofre de guayaba:
- 1/3 tassa de pasta de guayaba
- 3 cullerades de vinagre d'arròs
- 1 cullerada de salsa de soja
- 2 cullerades de sucre
- 1/2 tassa de suc de mango o pinya (fresca o enllaunada)
- Opcional: bacon cuit esmicolat, formatge blau esmicolat, formatge manxec ratllat, tomàquets secs tallats a foc, olives verdes o negres picades finament
Com fer-ho
- Prepareu la salsa de submergir: Col·loqueu la pasta de guayaba en una cassola petita. Afegiu-hi els ingredients restants (vinagre, salsa de soja, sucre i suc) i coure-los a foc lent fins que la pasta de guava s'hagi derretit completament. Treure del foc i reservar.
- Prepareu els bunyols de formatge: trosseja les cebetes verdes i col·loqueu-les al bol d'un processador d'aliments. Premeu un parell de vegades per uns segons cada vegada, fins que les cebes estiguin més picades finament. Afegiu el formatge de cabra, el formatge de crema suavitzada i el formatge de ricotta al plat del processador d'aliments. Afegiu 2 ous i la farina i processeu la barreja fins que estigui ben barrejat. Afegiu sal i pebre al gust, i polseu per barrejar. Si ho desitgeu, afegiu un o més ingredients opcionals a la barreja de formatge en aquest punt, com el bacó cuit, el formatge blau esmicolat, el formatge manxec ratllat, els tomàquets secs acabats de picar, les olives picades, etc.
- Escalfeu la barreja de formatge durant almenys una hora.
- Una vegada que la formatge es fa fred, forma la barreja en boles de 1 polzada de diàmetre. Rodar cada bola en el pa ratllat i escalfar el formatge amb les molles. Col·loqueu les boles de formatge en una paella i mantingueu-les refrigerades fins que estigueu preparat per fregir-les.
- Escalfeu 2 centímetres d'oli vegetal en una paella o paella a 350 F. Fregueu les boles de formatge, en lots, fins que estiguin molt daurades. Traieu-les amb cura de l'oli amb una cullera ranurada i col·loqueu-les en un plat folrat amb tovalloles de paper. Serviu els bunyols de formatge calents, amb la salsa submergida. Si no va a servir els fregits fregits immediatament, mantingueu-los calent en un forn de 200 F fins que estigui llest per servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 163 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 39 mg |
| Sodi | 272 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 7 g |