Els albercocs i les lliçons seques donen a aquest pa ràpid el seu fabulós sabor i textura.
La recepta és un pa molt gran, així que assegureu-vos d'utilitzar un pa de pa de 9 by by 5 polzades. L'exterior es torna trontollant, així que tingueu cura de lliscar un ganivet o una espàtula pels costats per afluixar-la abans de treure-la de la paella. Deixeu que el pa es refredi completament en un bastidor abans de tallar-lo.
Serviu el pa amb una mantega amb sabor, el quall de llimona o el formatge crema. Feu un cop d'ull als consells i les variacions de dos extrems de formatge crema ràpids i fàcils.
El que necessitaràs
- 3/4 tassa (6 unces) d'aigua bullint
- 1 tassa d'albercocs secs picats
- 3 tasses
- farina de tot ús, 13 1/2 unces
- 1 cullerada de pols per assecar
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/3 tassa de mantega o margarina, temperatura ambient
- 1 tassa de sucre
- 2 ous grans
- 1/2 tassa de xarop de blat de moro clar
- 1 tassa de nous picades o pecans
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 325 F (165 C / gas 3).
- Genereu greixar i farineeu una paella de pa de 9 a 5 pols per 3 polzades o alineeu-la amb paper de pergamí i enganxa el paper.
- Aboqui la 3/4 tassa d'aigua bullint sobre els albercocs; deixa reposar 15 minuts.
- En un recipient mitjà es combinen la farina, la pols per a forn i la sal. Remeneu-ho amb una cullera o bata per combinar-lo bé. Deixar de banda.
- En un bol de barreja amb un mesclador elèctric, bata la mantega, el sucre, els ous i el xarop de blat de moro junts fins que estiguin suaus i ben barrejats. Agregueu els albercocs picats amb aigua en la qual s'hagin empapat i després afegiu-hi les fruites seques picades.
- A poc a poc barreja els ingredients secs en la barreja humida; remenar fins que es barregi.
- Cullera la massa a la paella preparada.
- Torneu al forn precalentat durant aproximadament 1 hora i 10 minuts a 1 hora i 20 minuts, o fins que la pasta de fusta inserida al centre del pa surt fora net.
- Refresca el pa d'albercoc a la paella durant 10 minuts.
- Executeu un ganivet al voltant de la vora de la paella i torneu-lo a fer servir el pa. Si la paella estava folrada amb paper de pergamí, aixeca'l amb els extrems del paper i lleva amb cura el paper. Refreda el pa completament en un bastidor. Llesca per servir.
- Serviu amb una barreja de mantega de fruita amb sabor , formatge crema o conserves si ho desitja.
- Fa un pa gran de pa de motlle d'albercoc.
Consells i variacions
- Spread Cream Cheese Spread - Combineu 4 unces de formatge cremós reduït amb greixos (Neufchatel) amb 1 cullerada de sucre, 1/2 culleradeta de canyella, 1/8 culleradeta de nou moscada i una mica de gingebre mòlt. Batre amb un mesclador elèctric fins que quedi mullat.
- Crema de formatge de crema de fruites : bata a 4 unces de formatge cremós reduït en greix suau fins que quedi mullat. Afegiu 2 o més cullerades de maduixa, gerds o melmelada de nabius i barregeu-les fins que estiguin suaus.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 432 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sodi | 787 mg |
| Hidrats de carboni | 61 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 8 g |