01 de 09
Recolliu els vostres ingredients
Encara que no és tan conegut pels escandinaus-americans com a lefia de patata , el lefse de Hardanger té una història molt més llarga que el de la papa, que data de Viking (patates no es van introduir a Noruega fins al segle XVIII). Utilitzeu la farina d'ordi per polvoritzar la seva superfície rodant per evitar que s'adhereixi el lefse (un truc compartit amb els visitants del Norske Folkemuseum d'Oslo). Hardanger lefse es mantindrà sense refrigerar durant sis mesos; Per servir, escalfeu el pa entre les tovalloles de paper mullades durant un minut o dos al microones o humiteu-les amb aigua i deixeu-vos reposar entre tovalloles humides fins que estiguin suavitzades.
Per fer el lefse Hardanger casolà, necessitaràs: 3 ous, 1 tassa de sucre, 2 tasses de mantega de llet, 1/2 tassa de mantega fosa (lleugerament refredada), 3/4 tassa de xarop lleuger suec (o el xarop d'or de llimona o el xarop de blat de moro) , 7 tasses de farina (tot propòsit, espelta o combinació), 2 culleradetes. fornit (amoníac de forn) o pols de forn, i farina d'ordi per polvoritzar el laminador i el taulell.
02 de 09
Combineu els seus ingredients líquids
Crema junts els ous i el sucre fins que estiguin lleugers i escumosos. Revuelva la mantega, mantega fosa i xarop fins que s'incorpori.
03 de 09
Addició de la farina
Barregeu la farina i la polpa de coure, a continuació, afegiu-hi la farina al batedor en increments de 1 tassa per formar una massa tova.
04 de 09
Pateando cada ronda
Dividiu la massa en trossos de 1/3 tassa, arrodonint lleugerament i pressionant cada peça en forma d'una galleta gran.
05 de 09
Desenrotllant-se
Farineu el comptador i el mànec del laminador lleugerament amb farina d'ordi i, a continuació, col·loqueu cada porció en una ronda d'1/4 "de gruix, uns 10 centímetres de diàmetre.
06 de 09
Fregir el Lefse (Opció # 1)
Preescalfeu una planxa a 450 ° i després fregiu cada lefse fins que estigui lleugerament marró i cruixent, lliscant una vegada - uns 2-3 minuts per cada costat.
07 de 09
Baking the Lefse (Opció # 2)
( Alternativament , podeu cuinar el lefse en un full de galetes en un forn de 400 ° F durant 4 minuts).
08 de 09
Abliment Hardanger Lefse
Per servir, boirina amb aigua tèbia i posar entre tovalloles escalfades durant 30 minuts o fins que estiguin suaus.
09 de 09
Afegint "Kling" al Hardanger Lefse
Distribuïdes amb mantega o amb canyella de sucre, una capa favorita de lechería de Hardanger.
Per porció : calories 291, calories a partir de greix 53, greix total 5,9 g 9%, greixos saturats 3,3 g 17%, colesterol 38mg 13%, sodi 69mg 3%, hidrats de carboni totals 53,7 g 18%, fibra dietètica 1,2 g 5%, sucres 14.4g, proteïna 6.2g, vitamina A 4%, vitamina C 0%, calci 6%, ferro 12%.