Patates a la salsa Cilantro

Aquesta suau salsa de coriandre picant és un excel·lent partit per a les patates, i és especialment adequat per a les noves patates (tant noves i noves patates que es cullen amb pells súper primes i vénen en una varietat de mides i les patates molt petites que sovint s'anomenen " noves patates "als mercats). No obstant això, no necessiteu cap tipus de patata en particular. No dubteu a tallar les papes gegants de Russet en trossos de mossos i procedir d'allà.

El que necessitaràs

• 1 a 2 lliures
• patates (preferiblement petites patates de mossegada)
• Gingebre de peça de 2 polzades (pelat i picat aproximadament)
• 2 culleradetes de coriandre (terra)
• Opcional: 1
• xile verd calent
• 2 cullerades d'oli vegetal (o oli de llavor de raïm)
• 1/2 culleradeta de llavors de comí
• 1/2 culleradeta de sal (sal fina)
• 1 grup
• cilantre (picat)
• Opcional: dash garam masala

Com fer-ho

1. Fregueu les patates que estiguin netejant, però no les pentinqueu. Si són més grans que les mossegades, talla-les en grans trossos de mossos. Deixeu-les a un costat (en un recipient d'aigua freda si estan tallades per evitar que es tornin daurades).
2. Gireu el gingebre i el coriandre amb 1/4 tassa d'aigua en un batut o processador d'aliments. Establiu el puré de gingebre a un costat. Traieu la tija i les llavors del xile, si s'utilitza. Picar finament el xile (utilitzeu guants si la pell és sensible a la calor dels xilis).

1. En una paella gran o pot escalfar l'oli a foc alt. Afegiu les llavors de comí i cuini fins que comenci a canviar de color, uns 30 segons. Afegiu el puré de gingebre, els xilis picats i la sal. Cuinar, remenant, fins que la barreja es espessa, uns 3 minuts.
2. Escórrer les patates i afegir-les a la paella, juntament amb 1/3 tassa d'aigua. Cobrir, reduir la calor a mitjà-baix, i cuinar fins que les patates estiguin tendres, de 15 a 20 minuts.
3. Afegiu el coriandre i remeneu-lo per combinar amb les patates. Serviu calent o càlid escampat amb el garam masala i el suc de llimona a gust, si els utilitzeu.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	141
Greix total	5 g
Greix saturat	0 g
Greix no saturat	3 g
Colesterol	0 mg
Sodi	207 mg
Hidrats de carboni	23 g
Fibra dietètica	3 g
Proteïna	3 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).