El pastís groc és una recepta essencial en qualsevol cuina de forn. Però menjar pastissos i extreure productes lactis no solen anar junts, de manera que aquesta recepta sense pastissos lliures de la recepta de pastís groc clàssic és perfecta per a aquells que eviten els productes lactis. Prova aquesta recepta clàssica, on les restriccions alimentàries, les al·lèrgies o altres intoleràncies alimentàries no són fàcils d'avaluar com ara vendes de pastisseria escolar, pastissos d'aniversari per a nens, festes de graduació i casaments.
Emmagatzemant pastís groc sense llet
Els pastissos són tan delicats com vénen quan es tracta d'emmagatzemar-los. Com que la majoria dels pastissos no se serveixen frescos del forn, per mantenir-ne la frescor i assegurar-vos que és segur menjar-lo, heu d'emmagatzemar-lo correctament. Si acabeu de coure i abans de gelar, assegureu-vos que la coca estigui completament refredada a temperatura ambient. Si l'envolta abans que estigui completament refredada, la humitat i la calor addicionals podrien fer que el pastís s'espatli més ràpidament. Tant si es manté a temperatura ambient com a la nevera, ha d'estar completament segellat d'altres aliments i es mantindrà durant 2 o 3 dies.
Una vegada que el pastís ha estat gelat, encara s'ha de tapar, però es mantindrà una mica més llarg ja que el gelat ajuda a bloquejar la humitat. El pastís que tingui guisat de mantega vegana o glacé fondant es mantindrà durant 3 o 4 dies. Si refreden o congelen aquestes pastissos, assegureu-vos de dissoldre-les gradualment a temperatura de so per evitar colors "sagnants". Així que transfereixi pastissos refrigerats en un aire amb aire condicionat abans de servir a l'aire lliure, o transfereixi pastís congelat a la nevera per refrescar-se gradualment abans de servir-lo a temperatura ambient.
Servit ja sigui com a dos pastissos d'una sola capa o com un pastís de capa amb gelats sense llet que triï, aquestes postres brillants crits de celebració.
El que necessitaràs
- 2 tasses de 2/3 tasses de farina
- 2 culleradetes de pols per assecar
- 1/8 culleradeta de sal
- 1 tassa
- margarina de soja sense llet (2 pals, una mica més fresc que la temperatura ambient)
- 2 tasses més 2 cullerades de sucre
- 1 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- 4 ous (gran)
- 1 tassa sense sucre
- llet d'ametlles (o llet de soja o llet d'arròs)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn fins a 325 F. Greix lleugerament (amb margarina sense llet) dos paelles de 8 tires roscades, amb pergamí enllaunat i lleugerament farina, tallant-se l'excés.
- En un recipient de mescla de mida mitjana, tritureu la farina, la pols de coure i la sal. Deixar de banda.
- En un altre recipient de mescles mitjà i gran amb un mezclador elèctric de mans, batega junts la margarina de soja i el sucre fins que quedi mullat, uns 4 minuts. Afegiu la vainilla, batent fins que estigui ben combinat. Afegiu els ous, d'un en un, colpejant bé entre les addicions.
- Afegiu 1/3 de la barreja de farina a la barreja de margarina, seguit d'1/3 tassa de llet d'ametlles, i seguiu afegint els ingredients restants en dues addicions més, superant molt abans d'afegir el següent. Barrejar fins que acabi de combinar.
- Aboqui la massa en els paelles preparats, suavitzant les cimeres amb una espàtula compensada. Torneu a coure durant 50 minuts o fins que una palanca de dents inserida al centre dels pastissos surtin nets. Deixeu que els pastissos es refredin durant 10 minuts a la cassola abans de transferir els coques a un rack per refredar-los completament. Un cop fresc, gelades amb gelades sense llet que trieu i serviu, ja sigui com a dos pastissos d'una sola capa o un pastís d'una sola capa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 335 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 91 mg |
| Sodi | 425 mg |
| Hidrats de carboni | 49 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 4 g |