Aquesta recepta de pastís de quatre quarts fa una ternera tendra i presenta unes molles petites i humides que s'adhereixen molt bé per a un tallat i servei senzilles. Aquesta és la versió clàssica del pastís de lliura francesa, amb només un toc de vainilla per a un sabor subtil. Siéntase lliure per espolvorear les fruita seca i la fruita seca a la massa per a la vostra pròpia deliciosa recepta de pastís.
El que necessitaràs
- 3 ous grans, separats
- ¾ tassa de sucre granulat
- ¾ tassa de mantega salada
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 ¼ de tassa de farina a tot ús
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 350 graus. Mantingui una paella de pastís de 10 polzades i reserveu-la. Batreu els blancs fins que es formin pics rígids i brillants. En un bol separat, crema junts les rovells d'ou, el sucre, la mantega i la vainilla. Agregueu la vainilla i la farina i, a continuació, poseu acuradament els blanques d'ou a la massa. Col·loqueu la massa a la cassola preparada i coeu-la durant 45-50 minuts, fins que es faci les proves. Refresca la torta de lliura a la paella durant 10 minuts, sacseeu-ho suaument per deixar-lo anar, i després transfereix el pastís a un rack per a un refredament complet.
Aquesta clàssica recepta de pastís de quatre quarts fa 10 porcions.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 256 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 127 mg |
| Sodi | 178 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 4 g |