A Memphis, el fregit es considera l'ingredient més important a part de la carn. Moltes vegades, les costelles es serveixen amb una pasta i sense salsa. Això significa que aquest fregat de parrillada ha de proporcionar tot el sabor per fer la barbacoa d'estil Memphis . Aquest fregall comença amb una generosa porció de pebre vermell i després construeix un perfil lleugerament picant però definitivament saborós per ajudar-vos a aprofitar al màxim la vostra barbacoa. Aquest Rubor de Memphis és especialment bo en costelles però es pot utilitzar en qualsevol carns fumades.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa / 120 ml de pebre vermell
- 1/4 de tassa / 60 ml d'all en pols
- 1/4 tassa / 60 ml
- pols de xile suau (utilitza un mitjà o calent per posar a la calor)
- 3 cullerades / 45 ml de sal
- 3 cullerades / 45 ml de pebre negre
- 2 cullerades / 30 ml de ceba en pols
- 2 cullerades / 30 ml de llavors d'api
- 1 cullerada / 15 ml
- sucre morè
- 1 cullerada / 15 ml d'orenga seca
- 1 cullerada / 15 ml de farigola seca
- 1 cullerada / 15 ml de comí
- 2 culleradetes / 10 ml de mostassa seca
- 2 culleradetes / 10 ml de coriandre mòlta
- 2 culleradetes / 10 mL de pebre vermell mòlt
Com fer-ho
- Barregeu tots els ingredients fins que estiguin ben combinats. Emmagatzemar en un contenidor hermètic. Es pot emmagatzemar fins a 6 mesos si es manté en un lloc fresc i sec.
- Per fer-ho, apliqueu el raspall uniforme sobre les costelles. La regla general és quina és la quantitat perfecta.
Utilitzeu aquesta acció per:
- Costelles de barbacoa al fumador
- Costelles de barbacoa en una graella de carbó vegetal
- Costelles de barbacoa en una graella de gas
- Costelles de barbacoa al forn
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 34 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1,379 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 1 g |