Aquesta recepta simple capta els millors sabors de la tardor. Ginger Pear Chicken és una recepta de plat principal que inclou parells de pit de pollastre sense desosses i sense pell amb arrel de gingebre fresc, ceba i peres tallades. Els pits de pollastre es cuinen ràpidament i, per tant, les peres fan que aquest plat sigui ràpid per preparar-se.
Les peres afegeixen una meravellosa nota dolça al plat que complementa el gingebre picant i les cebes dolces. Serviu aquest plat amb arròs cuit o pasta calenta per prendre la salsa meravellosa.
Assegureu-vos que compreu pits de pollastre que són menys d'1/2 lliura per aquesta recepta. Els pits més grans provenen de pollastres més grans i s'han de cuinar lentament, a la olla lenta o al forn durant hores, per tornar-se tendra.
Una amanida verda o de fruita i un pa torrat fregat amb all són els complements perfectes per a aquest senzill menjar de tardor.
El que necessitaràs
- 6 pits de pollastre sense desosses i sense pell
- Sal i pebre a gust
- 1/4 tassa de farina
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 2 cullerades de mantega
- 1 cullerada d'arrel fresca de gingebre picat
- 1 ceba picada
- 1 tassa de brou de pollastre
- 2 peres, pelades i tallades
Com fer-ho
1. Espolvorear els pits de pollastre amb sal i pebre i dragar-los en farina.
2. En una paella intensa, combineu oli d'oliva i mantega a foc mitjà.
3. Quan estigui escumós, afegiu pollastre; marró per ambdós costats però no coure, aproximadament 5 minuts en total. Treure el pollastre a la planxa.
4. Augmenteu la calor sota la paella a mitjà-alt; afegiu l'arrel de gingebre i la ceba als gots que queden a la paella. Cuinar i remoure fins que estiguin tendres, uns 4-5 minuts.
5. Afegiu el brou de pollastre a la paella; portar a bullir.
6. Torneu el pollastre a la paella juntament amb les rodanxes de pera; redueixi la calor a mitjà-baix.
7. Cuini a foc lent durant 6-10 minuts o fins que el pollastre estigui cuit i la salsa es lleugerament espessa. Servir sobre cuscús o arròs calent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1369 |
| Greix total | 78 g |
| Greix saturat | 23 g |
| Greix no saturat | 32 g |
| Colesterol | 429 mg |
| Sodi | 803 mg |
| Hidrats de carboni | 25 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 134 g |