Una salsa de barbacoa casolana fa que aquest pollastre rallat lleuger i fred sigui saborós i sucós. Aquest pollastre estirant és una alternativa fantàstica als plats més tradicionals de la barbacoa, i és tan deliciós, si no més.
Si trieu fer el plat amb tots els pits de pollastre, serà més lleuger, però no serà tan tendre i sucós. L'addició de les cuixes de pollastre amb els pits de pollastre manté la barbacoa humida, i encara és relativament lleugera si es compara amb la carn de porc traçada o la carn rallada. A més, les cuixes de pollastre ofereixen més sabor que els pits de pollastre.
Per a una salsa de barbacoa més picant, afegiu-hi més pebre vermell. Si no teniu molt de temps extra, feu que el pollastre estirades amb 2 tasses de la salsa de barbacoa preferides i el jazz s'hi afegeixi una mica de pebre de caiena i de sucre morena o d'albercoc.
El que necessitaràs
- 1 ceba mitjana
- 1 dent d'all
- 1 cullerada de mantega (o utilitzeu oli d'oliva extra verge, oli d'alvocat o oli de coco)
- 1/2 tassa de salsa de tomàquet
- 1/2 tassa de conserves d'albercoc (o utilitzeu conserves de pinya o préssec)
- 3 cullerades de vinagre de sidra
- 2 cullerades de salsa Worcestershire
- 2 culleradetes de fum líquid
- 2 cullerades de melassa
- Dash allspice
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- 1/4 culleradeta de pebre mòlt (o al gust)
- 1 lliura de pits de pollastre sense desossada
- 1 lliura de cuixes de pollastre deshuesades
- 8 sandvitxos dividits
- Superposició opcional: 1 tassa de col
Com fer-ho
- Peleu la ceba i talleu-ho fi. Picar l'all.
- Fondre la mantega en una cassola mitjana a foc mitjà. Afegiu les cebes picades a la cassola i cuini fins que estiguin suavitzades i lleugerament daurades, d'uns 6 a 10 minuts. Remoure les cebes amb freqüència per evitar que s'escalfament. Afegiu l'all picat i cuini uns 1 minut més, remenant constantment.
- Afegiu la salsa de tomàquet, conserves d'albercoc, vinagre, salsa de Worcestershire, fum líquid, melassa, pebre vermell, pebre negre i pebre vermell a la ceba i l'all. Porti a foc lent i cuini durant 5 minuts més.
- Mida 1 1/2 tasses de la salsa i aboca-la a la graella de la cuina lenta.
- Reserva la salsa restant; posar-lo en un contenidor i refrigerar-lo fins a servir-lo.
- Afegiu les peces de pollastre a la cuina lenta. Tapa i cuini a BAIX durant 4 1/2 a 5 hores, o fins que el pollastre estigui molt tendre i es tregui fàcilment. Utilitzant una forquilla, tritureu les peces de pollastre.
- Serviu el pollastre estirat sobre bollos torrats amb col·loquis i la salsa de barbacoa extra .
- Un menú també pot incloure amanida de patata o patates al forn , juntament amb fesols cuits. La col.lecció i les pebrots són ingredients clàssics per a la barbacoa, però altres ingredients podrien incloure anells de pebre vermell, ceba vermella en rodanxa fina, col arrissada i tomàquets o cogombres a rodanxes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 398 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodi | 546 mg |
| Hidrats de carboni | 25 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 32 g |