Els ous de Pasqua de Fondant són un bonic i deliciós caramel de pasqua casolà. Contenen una sorpresa especial a l'interior de l'ou buit amb xocolata: un "llop" de caramel realista encasat en un fons blanc cremós. Aquesta recepta produeix 18 ous generosos, però podeu fer ous més petits per obtenir un rendiment més gran i un dolç més dolç.
El que necessitaràs
- 1 mantega de pal (suavitzada)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/2 culleradeta de sal
- 2/3 tassa de llet condensada
- De 5 a 6 tasses de sucre en pols
- 1 ampolla d'aliment groc per pintar (segons sigui necessari)
- 1 lliura de caramel de xocolata
Com fer-ho
- Prepareu una planxa de forn tot folrat amb paper d'alumini.
- Combineu la mantega, la llet condensada, la sal i la vainilla al recipient d'un mesclador elèctric i pateix-ho al mig fins que estigui ben combinat, uns 3 minuts.
- A poc a poc afegiu 5 tasses de sucre en pols en diverses addicions, guanyant fins a cremós i suau. La textura ha de ser prou ferma com per manipular, però no esmussa o massa rígida. Afegiu més sucre en pols si cal, per aconseguir la consistència desitjada.
- Retireu la 3/4 de la barreja del bol i afegiu colorant d'aliments grocs a la resta de la barreja per representar les rovells, batent fins que es tracti d'un color uniforme.
- Agafeu una quantitat de caramel groc amb una cullerada i col·loqueu-la en una pilota. Roda una bola de caramel blanc més gran i apliqueu-la al palmell. Col·loqueu el "rovell" groc al centre de l'ou "blanc" i introduïu el blanc al voltant de la bola groga. Forma en forma d'ou, i col·loqueu a la planxa preparada. Repetiu-vos el caramel restant fins que hàgiu utilitzat tot el caramel blanc i groc.
- Col·loqueu els ous a la nevera fins que estiguin molt freds, com a mínim 1 hora.
- Una vegada que els ous siguin prou ferms per submergir-se, fondre el recobriment de caramel en el microones en increments de 30 segons, remenant després de 30 segons per evitar el sobreescalfament. Revuelva fins que el recobriment sigui fluid i suau.
- Dipos els ous a la xocolata utilitzant eines de dipping o dues forquilles. Substituïu-les a la cassola i, una vegada que estiguin banyades, refrigui-les breument per posar la xocolata durant uns 20 minuts.
- Els ous de Fondant es poden conservar en un recipient hermètic a temperatura ambient fins a dues setmanes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 422 |
| Greix total | 22 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 32 mg |
| Sodi | 22 mg |
| Hidrats de carboni | 55 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 3 g |