Receptó de pollastre Kung Pao amb salsa de xili

En aquesta versió més sana del pollastre tradicional Kung Pao , el pollastre es fregui en lloc de fer fregit, reduint el contingut de greixos.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Retalla el pollastre en cubs d'1 polzada.
  2. Combineu els ingredients de marinada, afegint finalment la maicena. Marinar el pollastre durant 25 minuts.
  3. Mentre el pollastre estigui marinat, prepareu la salsa i les verdures: en un bol petit, combineu la salsa de soja fosca , el vi d'arròs i el sucre. Deixar de banda.
  4. Tallar els xilis a la meitat perquè siguin aproximadament de la mateixa mida que els cubs de pollastre. Traieu les llavors.
  5. Pelar i tallar finament l'all. Talla la ceba verda a la diagonal en tercers.
  1. Escalfeu el wok a foc mitjà-alt a alt. Afegiu 2 cullerades d'oli.
  2. Quan l'oli estigui calent, afegiu-hi el pollastre. Revuelva-ho fins que es torni blanc i estigui el 80 per cent cuit. Treure del wok.
  3. Afegiu 2 cullerades d'oli. Quan l'oli estigui calent, afegiu l'all i remeu-lo fins que estigui aromàtic (uns 30 segons).
  4. Afegiu els pebrots i el blat de moro de Sichuan si ho feu servir. Refreda breument fins que es tornin vermells foscos.
  5. Afegiu la salsa al wok. Porteu a bullir.
  6. Afegiu el pollastre de nou a la paella. Remeneu els cacauets i la ceba verda.
  7. Treure del foc i remoure l'oli de sèsam. Servir calent.
Directrius nutricionals (per porció)
Calories 596
Greix total 44 g
Greix saturat 8 g
Greix no saturat 17 g
Colesterol 95 mg
Sodi 771 mg
Hidrats de carboni 17 g
Fibra dietètica 2 g
Proteïna 34 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).