Aquesta és una manera fantàstica d'afegir un nivell extra de deliciós a una salsa de marinara fresca. La graella de tomàquet permet una fàcil eliminació de la pell i infusa cada peça amb un lleuger sabor fumat. Aquest mètode és ideal per a aquells que busquen preparar menjars casolans baixos en sucres afegits, que sovint es troben a la botiga de salses marinara comprades.
El que necessitaràs
- 14 tomàquets (de grandària mitjana, ferma)
- 1/2 tassa de ceba (picada)
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 1 cullerada / 15 ml d'orenga fresca, picada finament
- 2-3 fulles d'alfàbrega grans (picades finament)
- 2 dents d'all (picats)
- 2 culleradetes de sal
- 1 culleradeta de pebre negre
- 1 culleradeta de flocs de pebrot sec
Com fer-ho
Tallar els tomàquets a la meitat i treure les tiges. Amb 2 cullerades d'oli d'oliva, raspalleu lleugerament els extrems tallats dels tomàquets. Col·loqueu els tomàquets, talleu-los de costat sobre una graella preescalfada a foc mitjà. Col·loqueu durant uns 5 minuts o fins que els tomàquets comencin a fer-se morir i es pot aixecar fàcilment la pell. Treure de la graella. Amb cura, elimineu les pells dels tomàquets, combineu-les lleugerament en una batidora o en un procés d'aliments i deixeu-los apartar.
Mentrestant, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva en una olla gran a foc mitjà. Afegiu les cebes. Mentre remou, coure les cebes fins que s'endureixin i es tornin translúcides. Afegir els ingredients restants i remenar junts. Cuini a foc lent durant 10-15 minuts. Afegiu aigua si la salsa es torna gruixuda.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 151 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 601 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 4 g |