El risotto de Crockpot és una manera meravellosament senzilla de fer un plat clàssic italià amb poc esforç. Quan es fa el risotto de manera tradicional a la planxa, cal revoltar-se i remoure perquè l'arròs alliberi el seu midó mentre es cuina. A la cuina lenta, només haureu d'agitar dues vegades, i aquesta recepta es mostrarà com el tradicional plat ric i cremós.
Aquesta recepta només triga dues hores a fer al crockpot, de manera que no es pot encendre i sortir de casa. Has d'enganxar per agitar i afegir ingredients.
L'arròs Arborio és un arròs curt amb grans amilopectines, un midó ramificat que fa que el plat acabat sigui tan cremós. És realment necessari l'èxit d'aquest plat.
El nèctar de pera afegeix un sabor lleugerament floral a aquesta recepta, i el vi afegeix un sabor meravellós. Només cal afegir més brou de pollastre si no voleu utilitzar vi o nèctar de pera.
L'última vegada que vaig fer això, em vaig revoltar en un romanç de pernil picat de Pasqua. Va ser meravellós. També podeu afegir pollastre cuit, gambetes, o fins i tot mandonguilles.
Serveixi aquesta recepta amb una amanida verda cruixent i alguns paelles o bollons calents.
El que necessitaràs
- 2 cullerades de mantega
- 1 ceba tallada finament
- 1 escalunya, picada
- 2 tasses d'arbori
- arròs
- 4 broquetes de 1/2 tassa de pollastre
- 1/2 tassa de vi blanc o nèctar de pera
- Sal i pebre a gust
- 1/2 tasses de pèsols congelats, descongelats
- 2 cullerades de mantega
- 1 tassa de formatge parmesà ratllat
- pernil restant a rodanxes (opcional)
Com fer-ho
- En una cassola mitjana, es fonen 2 cullerades de mantega a foc mitjà i baix. Afegiu la ceba i l'escalunya; cuinar i remoure fins que estigui tendre, uns 5 a 7 minuts. Afegiu l'arròs; cuinar i remoure fins que l'arròs estigui lleugerament torrat, de 3 a 4 minuts més llarg.
- Col·loqueu la barreja d'arròs i ceba en una olla de 3 quarts. Després, en una cassola mitjana, combineu el brou de pollastre, el vi o el nèctar de pera, i la sal i el pebre. Col·loqueu la cassola a foc lent i calenta.
- Activa el crockpot a baix. Afegiu la barreja de caldo calent i remeneu bé.
- Tapa i cuini a l'alçada durant 1 hora, després retireu la tapa i agiteu. Cobriu de nou i cuini 45-55 minuts més fins que l'arròs estigui gairebé tendre. És possible que hàgiu d'afegir una altra 1/2 a 1 tassa del brou si us agrada un risotto de sopa.
- Rebollar els pèsols i 2 cullerades de mantega. Cuini al llarg de 15 a 20 minuts més fins que l'arròs estigui tendre. Agregueu el formatge, apagueu la cuina lenta i deixeu-ho reposar 10 minuts. Torneu a revolucionar i servir immediatament.
Si teniu algun pernil restant pràctic, considereu tallar-lo i afegir-lo a aquest deliciós plat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 324 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sodi | 643 mg |
| Hidrats de carboni | 46 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 10 g |