Olives a la Madrilene o en espanyol, Aceitunas a la Madrileña, se serveix a Espanya com a tapa o per acompanyar un àpat. Ens agrada gaudir d'aquest plat amb una baguette fresca per absorbir el vestit. Es pot servir durant tot l'any, però és especialment agradable a l'estiu. És una recepta senzilla i ràpida, però les olives necessiten aproximadament una hora de marinar per obtenir un sabor complet abans de servir.
El que necessitaràs
- 2 lliures d'olives (grans, madures, negres)
- 1/2 lliura cebollines
- 1/2 tassa
- oli d'oliva
- Verge extra espanyola )
- Alguns guions
- Pebre vermell dolç espanyol
- 1/4 de tassa
- vinagre de vi negre
- Sal a gust
- Pit d'orenga (sec)
- 1 dent d'all (picat)
Com fer-ho
- Esbandida les olives en aigua freda i permet que es drenen. Col loqueu les olives en un bol.
- Rentar i tallar cebollons. Col·loqueu-lo al bol amb olives.
- Vesteixi amb oli d'oliva, vinagre i sal al gust. Tingueu en compte que, en combinar oli i vinagre , la proporció és aproximadament de dues parts d'oli a un vinagre de part. Barreja bé.
- Espolvorear amb pebre vermellós espanyol, orenga i all picat. Barrejar bé. Marinar durant una hora abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 379 |
| Greix total | 34 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 25 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1.171 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 3 g |