Quins són els ous de gamma?
"Free-range" és una mica d'un nou terme, almenys en el sentit tècnic regulat per l'USDA, que simplement demana que les gallines ponedores puguin "tenir accés a l'exterior".
Com podeu imaginar, aquesta frase es pot interpretar de manera generosa o estreta.
Millor escenari del cas
Anem a començar amb el positiu. En el front generós, hi ha agricultors que deixen que els seus pollastres de gamma lliure vagin en camps i pastures reals, oferint-los accés lliure i fàcil a extenses zones a l'aire lliure, amb la possibilitat de jugar (fardells de fems per pujar!
pneumàtics buits per estrènyer!) i menjar al farratge (llavors i herbes i insectes, oh el meu!). Els pollastres es porten a l'interior a la nit en coops netes i ben cuidats on tenen espais per rooster i nius per establir els seus "ous de gran abast".
Aquests agricultors crien pollastres de la manera que la majoria dels consumidors consideren que els pollastres haurien de ser criats, i d'una manera que coincideixi amb les nocions que em veuen a la ment quan es produeix la frase "free-range".
En el pitjor dels casos
Els productors més grans, tanmateix, se sap que només segueixen la lletra de la llei, no el seu esperit, i posen una finestra oberta o petita porta que condueix a un parell de terra asfaltat en un extrem d'una gran casa de gallines. Són, amb raó o malament, legalment autoritzats a etiquetar els seus ous "de lliure abast".
Igual que amb la majoria de les coses, també hi ha molts "ous de gran abast" que provenen de pollastres que es van criar en algun lloc entre escates de camp complet i magatzems amb petites portes.
Tanmateix, si no hi ha res més, els ous d'abast lliure provenen, almenys, de gallines que eren criades sense gàbies .
Ous pasturats
Si és important per a vostè que els ous que vostè compra són de pollastre que realment tenen la llibertat de moure's per fora, potser voldreu buscar ous pasturats . "Pastured" no té un significat legal i no és verificat per un tercer, però els agricultors que utilitzen l'etiqueta sovint venen als mercats o cooperatives dels agricultors , i generalment poden respondre preguntes sobre com es plantegen els pollastres i per què.
Alguns fins i tot ofereixen visites de granja perquè pugueu veure per tu mateix!
Per què matèria d'etiquetes d'ou?
Tant si està interessat en el benestar dels animals o la qualitat dels aliments, com els pollastres que posen els ous són qüestions plantejades. Les millors condicions de vida per a les aus poden ser prou argumentals, però aquest millor nivell de vida per als pollastres també produeix ous de millor qualitat. Els pollastres permeten cazar i picar una mica perquè els seus aliments tenen una dieta més variada i els greixos frescos ajuden a convertir les seves gemmes brillants de color groc profund o fins i tot taronja, amb un intens sabor intensificat i una major riquesa.
També conegut com: ous de roaming