Com cansar-se d'una cassola de canya en conserva en acció de gràcies? Doneu-vos a tu mateix ia la vostra família un descans de les patates i el iogurt tradicionals amb aquesta versió que inclou els préssecs. Aquesta fàcil recepta triga 50 minuts perquè utilitza ams en conserva (dolços) i préssecs en conserva. Si sou purista, també podeu fer servir atuells casolans o bullits i préssecs frescos.
La diferència entre els ñames i les patates dolces
Les paraules jams i moniatos s'utilitzen indistintament als Estats però són dues espècies vegetals diferents. Tot i que les patates dolces i els ñames són similars de moltes maneres, i per tant sovint es confonen entre si, són de diferents espècies vegetals. Als Estats Units meridionals, les patates dolces sovint es denominen iams i les patates dolces en conserva són sovint etiquetades com a ñames.
Els veritables iams rarament es conreen als Estats Units. Són originaris d'Àfrica i parts d'Àsia. Poden ser la mida d'una patata petita o créixer fins a 8 peus de llarg i pesar més de 150 lliures. Els gelats són molt més secs, més fètids i menys dolços que les patates americanes erròniament anomenades gelats. La confusió es va iniciar als Estats Units quan les primeres varietats de patates dolces "suaus" es van cultivar comercialment i els productors necessitaven diferenciar-les de la varietat de dolços difícils que tenien les persones acostumades.
El que necessitaràs
- Lloms de 2 (17 onzas) de llaunes (drenats)
- 1 (16 onzas) pot fer un presseguer a rodanxes (escorregudes i picades en peces de 1/4 polzada)
- 1/2 tassa de lli (picada)
- 1/2 tassa de sucre morat (plena)
- 1/4 tassa de farina (tot per a ús)
- 1/2 culleradeta de canyella (terra)
- 1/4 cullerada de nou moscada (recent ratllat)
- 1/8 culleradeta de sal
- 3 cullerades de mantega (fred, tallat en peces de 1/4 polzada (guarda fred))
- 1/2 tassa de malvís en miniatura
Com fer-ho
- Escalfar el forn a 350 F.
- En un recipient gran, les llaunes lleugerament esmorteïnen 2 (17 onzas) drenades i emmascarades, deixant grans trossos. Doblar en 1 (16 onzas) es pot drenar i préssec picat fins que estigui ben combinat. Aboqui un plat de 1 1/2 quart cassola. Espolvoreu la barreja de ñame amb 1/2 tassa de pessic picat.
- En un recipient separat, bata 1/2 tassa de sucre integral, 1/4 de tassa de farina, 1/2 culleradeta de canyella mòlta , 1/4 culleradeta de nou moscada rallada i 1/8 de culleradeta de sal. Utilitzeu dos ganivets de mantega en un moviment creuat o un pastisser de pastisseria, talleu en 3 cullerades de mantega fregida picada fins que la barreja s'assembla a molles gruixudes.
- Distribueix uniformement la barreja de sucre marró sobre els ñames i els préssecs. Cuinar durant 30 minuts. Treure del forn i posar a punt.
- Cobreixi la cassola de préssec-yam amb 1 1/2 tassa de melmelada en miniatura i asar fins que estigui lleugerament daurada.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 511 |
| Greix total | 25 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 119 mg |
| Sodi | 293 mg |
| Hidrats de carboni | 36 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 37 g |