Aquest plat senzill crida " sa" amb melange de licor tendre, tomàquet madur i herbes de jardí fresques. El mètode d'escalfament d'aigua de cuinar les verdures la manté al marge més lleuger, el que el converteix en un plat perfecte per donar lloc a plats calents. No dubteu a barrejar la base d'aquest pilaf al vostre gust; Arròs integral, millet, arròs silvestre o qualsevol altre gra és el substitut perfecte de la quinua.
Notes de la recepta:
- Busqueu verdures petites i brillants, okra amb un millor sabor i textura.
- Si fas una mica de menjar per una sola vegada, aquest plat també es congela molt bé. Tan sols col·loqueu a foc mitjà a l'estufa, afegint-li un toc de brou vegetal al desglaç.
- Si no ets un gran fan de calor, sinó que t'agrada el sabor, omiteu el pebre vermell i talla el pebre negre a la meitat.
- Si no teniu quinoa precuinada a mà (m'agrada fer un lot gran i congelar l'excés per a moments com aquests), llavors prepara quinoa abans que la resta de la recepta. Per cuinar 3 tasses de quinua, simplement porteu 1 tassa de quinua i 2 tasses d'aigua a ebullició en una cassola de 1 1/2 quart. Una vegada bullit, remoure breument i després tapar-lo, reduir el foc immediatament a baix i cuinar uns 15 o 20 minuts, o fins que s'absorbeixi la tovallola i tota l'aigua.
El que necessitaràs
- 3 tasses de quinua cuita, salades lleugerament
- 1 ceba mitjana, cortada en cubs
- 3 dents d'all, picats
- 2 tiges d'api, en cubs
- 1 culleradeta de sal marina
- 1/4 tassa d'aigua
- 15 petits
- beines d'okra, tallades a l'anell
- 1 cullerada d'orenga fresca picada
- 1 cullerada d'alfàbrega fresca picada
- 1 cullerada de fulles de farigola fresca
- 1 culleradeta de pebre negre
- 1/2 culleradeta de pebre blanc
- 1 culleradeta de pebre vermell
- 1 culleradeta de pebre vermell, o a gust (ometeu-ho per a un lleuger pilaf)
- 1/2 tassa d'aigua addicional
- 1 culleradeta de sal marina addicional
- 12 (aproximadament 2 tasses) de tomàquet cherry
Com fer-ho
- En una paella gran a foc mitjà-alt, combineu la ceba, l'all, l'api, la sal i l'aigua de 1/4 tassa i salteu fins que estiguin translúcides i fragants, remenant sovint per no cremar les verdures.
- Llança l'okra, orenga, alfàbrega, farigola, pebre negre, pebre blanc, pebre vermell, pebre vermell, 1/2 tassa d'aigua i 1 culleradeta de sal marina.
- Redueixi la calor del rang a foc mitjà i deixeu que la barreja es cou, coberta, fins que l'okra estigui suau i l'aigua s'hagi absorbit, d'uns 5 a 7 minuts, remenant ocasionalment.
- Descobriu i afegiu els tomàquets de cirera i deixeu-los coure fins que les seves pells estiguin arrugades, però no rebregades, uns 2 minuts.
- Llançar suaument amb quinoa cuita i servir calenta. Aquesta recepta es conserva bé en un contenidor hermètic fins a 5 dies.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 196 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 421 mg |
| Hidrats de carboni | 37 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 7 g |